难与变，是当下食品产业最共同的声音。

　　过去几年，几乎所有从业者都有着相似的体感：增长变慢了、竞争更激烈了、变化更难预测了。

　　消费进入“新常态”，需求不再线性增长，而是更加谨慎与分散；渠道格局被重构，即时零售、折扣业态、内容电商不断改写增长路径；与此同时，国内“内卷”加剧，“规模在国内、利润在海外”成为越来越多行业的真实写照，出海从选择题变成必答题。

　　不确定性在加剧，但结构性变革也在加速到来：健康化与功能化成为底层趋势，生成式AI与数字化重构组织效率，场景×产品×渠道三位一体成为新打法，中国供应链与品牌能力加速出海，原料科技、包装创新、生态协同共同驱动产业升级。这些变量，将深刻重塑未来5-10年的全球食品竞争格局。

　　在这样的时代背景下，Foodaily的判断是：未来，食品就是健康的解决方案。食品健康化、功能化就是未来十年的黄金机遇。

　　基于这一判断，2026年4月15日-17日，Foodaily以「聚力健康·重塑增长」为主题，在无锡国际会议中心举办第十一届Foodaily全球食品饮料创新博览会。

　　大会汇聚176位行业领航者与破局者、3000+品牌与产品决策人，围绕“创新会议+创新品鉴+创新奖项”三大核心板块，以「未来健康食品生态展」系统呈现全球食品产业创新的最新图景。

　　在4月15日的生态大会现场，来自全球品牌、消费投资、科技原料、包装技术、数据咨询的领军者，从不同维度打造了一场思想盛宴：既有对宏观趋势与全球格局的洞察，也有围绕组织能力、产品创新、技术应用的实践经验；既有对健康趋势的前瞻判断，也有对“如何把科学转化为产品力”的一线思考。通过深度分享，共同探讨健康化浪潮下的确定性增长路径，携手开启中国食品产业下一个十年的创新与增长。

　　1、开场致辞

　　王晓玲Foodaily每日食品创始合伙人&CEO：

　　今年是我们举办的第11届创新博览会。站在这里，我觉得离我心里想象的样子又近了一步。在分享之前，我想先讲两个3月份的小故事。

　　第一个，张雪机车。他的经历让我相信：坚持、热情与科技，能让我们站上世界之巅。这也是食品产业能够跨越周期的力量。

　　第二个，张雪峰老师的事件，让我们再次看到亚健康离我们并不遥远。这给我们一个警示：我们要照顾好自己的健康，同时，作为产业链的任何一方，我们还有更大的责任——照顾好中国乃至世界消费者的健康。

　　所以我的判断是：未来，食品就是健康的解决方案。食品健康化、功能化就是未来十年的黄金机遇。

　　作为一个产业路由器，我期待可以和上游的产业方、中游的品牌方、下游的零售渠道方，以及第三方产业智库、资本等离得更近，离大家的生意更近。那么，我们怎么做好链接？

　　17年前，我们从创新灵感与趋势开始；13年前，我们是第一批微信公众号内容创作者；8年前，我们启动了iSEE全球奖。

　　今天，我们把“链接”放大了。今年是第11届，十年后我们选择重新出发。在红海中，我们如何造岛？行业不可错过的趋势是健康可持续，而差异化创新是我们获得增长的不二路径。所以，我们设计了今天的创新博览会——左边是全球创新博览，右边是未来健康食品生态展，中间是一道门：内容、创新、资源。大家来到我们的展厅、全球创新品鉴现场，一定会不虚此行。

　　今年，我会聚焦做几件事：和产业一号位深度对话，带着企业家走向全球市场，通过私董会探索品类创新、全球品牌和产业资本。

　　今年，我们还和新创时空产业加速器一起，以消费者为中心，让中国创新走向全球。2026年，我们选择与世界同行：6月、10月、12月，我们会去到不同国家，带着行业一起链接、提升认知、实现更高效的商业效率。

　　最后，我想与行业共勉：

　　这是一个充满不确定性的时代。

　　有人选择躺平，有人选择跟风模仿。

　　也有人选择用创新在迷雾中寻找增长的答案。

　　优秀的创新者总能捕捉人性和市场的细微洞察，在有限的资源下，反复试错，验证，打磨出让人心动的产品。

　　最重要的是——面对无数次失败依然敢向前走的决心，在别人选择将就的时刻，死磕到底的耐心，在内卷的洪流里守住回归用户价值的初心。

　　2026，Foodaily愿与创新者们一起携手，在食品健康化、功能化的浪潮里，重塑创新型增长。我们一起构建开放式创新平台，助力中国品牌走向全球，让食物可持续、更美好。

　　老大卫益普索中国事业部群董事总经理：

　　当下的食品饮料行业，正处在一个充满变化又回归本质的关键阶段，我们可以用三个关键词来概括全年的核心走向——深化、突破、回归。

　　第一个关键词：深化。行业正在从粗放增长，走向需求、场景、健康的深度精细化。

　　首先，场景细分在深化。我们益普索最新的消费者调研数据显示，61%的消费者会选择与场景匹配的食品，30%的消费者表示他们比过去更注重产品与场景的契合性。吃喝不再局限于一天三顿，场景变得非常碎片化，既有在家休闲、工作等大场景，也有一人食、情绪疗愈等高增长场景。

　　人群需求也在精细化：69%的消费者表示，他们在选购产品时更看重是否契合自身的健康状态与营养需求。减法从减糖减脂延伸到低GI，加法从益生菌、膳食纤维扩展到高蛋白、药食同源等轻养生方向。

　　消费者对于健康的科学观念也在深化。58%的消费者表示喜欢购买有科学认证功能的产品，34%的受访者表示他们比过去一年更看重产品功能的全面性与科学性。消费者对食品饮料“科学健康”的认知正从概念接受转向功能验证，科学认证对购买决策的影响持续提升。品牌需以实证研究、第三方认证和透明化标注构建专业信任，推动科学健康观从“口号”走向“标准”。

　　第二个关键词：突破。行业正通过技术、品类、渠道、营销的全面创新，打破边界、重构增长。

　　消费者对食品饮料行业应用新技术、新工艺表示青睐。31%的消费者比过去一年更多购买应用了新技术、新工艺的产品。技术创新正从“幕后”走向“台前”，成为产品差异化和品质信任的关键驱动力。

　　传统品类的边界在突破，品类融合实现无界新生。消费者对品类融合、形态创新的产品偏好持续增强。47%的受访者喜欢创新形态、不同品类融合的产品；与过去一年相比，25%的消费者更多购买形态新奇的产品，23%更看重产品“好吃又好玩”。品牌需打破传统品类边界，以风味、形态、功能的跨界融合创造“新物种”，满足消费者对趣味性与新鲜感的双重追求。

　　多元驱动下的渠道布局在突破。即时零售与零食量贩店呈现爆发式增长：即时零售已成为仅次于电商的核心购买渠道，零食量贩店渗透率显著攀升。

　　与此同时，社媒作为信息渠道的地位持续强化，影响力已超越传统电商。渠道变革正从“线上抢占线下”转向“量贩+即时+社媒”多元驱动，品牌需重构全渠道布局以应对新格局。

　　在技术加持下，企业的营销打法也实现了创新性突破。消费者乐于看到前沿科技融入食品饮料营销，为消费体验注入新鲜感与科技感。调研显示，AI个性化推荐、保质期主动提醒、扫码智慧包装互动、购买大数据爆款是最受关注的营销形式。

　　第三个关键词：回归。在喧嚣之后，行业正在回归理性、回归本源、回归价值。

　　消费理性全面回归。消费者的食饮消费观正加速回归理性与务实。数据显示，55%的消费者追求平价且质量高的食品饮料。

　　同时，消费者更遵循实际需求而非追赶潮流，更倾向于购买国产品牌并对国货充满信心。“质价比”正取代品牌溢价，成为消费决策的核心标尺。

　　产品重拾至真至简。伴随理性消费回归，食品饮料产品也回归至真至简。42%的消费者比过去一年更多购买极简配料表的产品，对“真材实料、配料简单”的偏好持续增强。更值得关注的是，43%的消费者愈发看重食材本味的还原，追求天然本真而非成分堆砌。

　　品牌价值系统回归。在消费理性与产品本源双重回归的背景下，品牌价值正从追逐网红、依赖营销炒作，转向以品牌底蕴与产品价值为核心。有60%的消费者表示会选择符合自身价值观的品牌，52%的消费者会更偏爱有文化底蕴与独特调性的品牌。

　　回归，不是倒退，而是沉淀。回归理性、回归产品、回归价值，才是品牌穿越周期的底气。

　　2026年的中国食品饮料行业，我们要以深化筑牢根基，以突破打开空间，以回归赢得长期，才能在不确定中找到机遇，实现可持续的逆势增长。

　　无锡市政府领导：

　　食品产业是国计民生的支柱产业，健康食品更是顺应时代需求、契合民生期盼的朝阳赛道。从全球趋势看，消费需求从吃饱吃好向吃对吃健康加速转型。精准营养、药食同源、绿色低碳、智能制造成为行业创新的主流方向。合成生物学等新技术重构产业链，功能性食品、特殊医学用途配方食品等细分赛道迎来爆发式增长。

　　从国内市场看，人口老龄化加剧，全民健康意识提升，全生命周期健康服务理念深入人心，食品产业正迎来前所未有的结构性变革。功能性食品与健康食品已成为驱动产业高质量发展的核心引擎。

　　多年来，无锡立足自身优势，锚定功能性食品与健康食品发展方向，逐步构建起政府加科研、机构加企业三位一体的发展模式，形成了特色鲜明、链条完整、创新活跃的产业生态。

　　无锡拥有坚实的产业根基，2025年，全市特殊食品产业超30亿元。截至目前，我市获批的特医食品注册证书达到了13个。企业数量和产品种类均居全国同类城市的前列。

　　我们拥有完善的保障体系，出台了无锡市功能性食品和健康食品产业高质量发展三年行动计划等系列文件，为企业发展提供全链条的政策支持和全要素的资源保障。我们拥有优良的营商环境，持续深化放管服改革，构建亲清政商关系，让各类市场主体在无锡投资放心。

　　2026 Foodaily创新博览会作为太湖湾生命健康全年系列活动的重要组成部分，汇聚了全球优质资源，搭建起展览展示、交流合作、成果转化的高端平台。4,000余款创新产品齐聚亮相，不仅带来前沿技术理念与丰硕的创新成果，更为产业链上下游企业搭建了精准对接的渠道，助力全球食品饮料产业在创新融合中迈向新的高度。

　　食品产业是永恒的朝阳产业，功能性食品与健康食品是产业升级的必由之路，更是无锡实现高质量发展的重要增长极，期待与各界同仁并肩同行，共绘产业发展新篇章。

　　2、进化不息：

　　锁定2026食品饮料增长的结构性机遇

　　杨立BCG董事总经理、全球资深合伙人、BCG消费者领域专项中国区负责人：

　　今天我想从大家这两年最直接的体感说起——增长越来越难，变化越来越快，我们该怎么应对？

　　先说一下背景。第一，增长变得缓慢且充满挑战。疫情后GDP进入新常态，消费增速甚至低于GDP。

　　但背后的真相是：中国社零与居民储蓄的比例从2019年前的50%降到现在的30%。消费者不是没钱，而是资产负债表受损、信心削弱，花钱更谨慎了。

　　第二，增长变得分散且变化太快。渠道结构巨变——折扣零食店、仓储会员店拔地而起，即时零售大战把“快”打到消费者身边，兴趣电商、折扣电商崛起，传统电商平台增速放缓。增长来自五六个不同方向，今年有明年可能就没了，大家很困惑。

　　第三，中国实力和全球影响力提升，为消费品出海带来机遇。过去食品饮料出海难，但随着数字平台海外发展、基建完善，过去三年出海明显加速。我们不仅要看中国市场，还要看多个市场的机会。

　　在这种背景下，怎么捕捉机会？要抓住未来5-10年确定性的结构性变化，反向塑造能力。从消费者出发，关注三个方向：

　　（1）新人群

　　X世代（65-79年）：收入高、接近退休、有钱有闲，向往好产品，认大品牌。Z世代：受教育程度高、爱国、喜欢研究比较、成功定义个性化，要用微人群方法互动，真材实料赢心智。Y世代是重要的购买者，但也是各方面都要求特别高的一群人，因此相比之下，另两个世代更值得关注。

　　（2）新需求

　　从“功能满足”到“情绪+健康双轮驱动”，消费模式更多偏向“享受型消费”和带来的情绪价值，健康需求从“减害”进阶“精准增益”，包容“朋克养生”矛盾需求；

　　从“大单品长周期”到“场景细分敏捷迭代”，场景细分带来微创新和跨界创新机会，O2O近场数据反向定义产品，30分钟即时满足成基准线。

　　（3）新打法

　　品牌要怎么赢？必须实现场景+产品+渠道组合拳三位一体，同时依赖组织的灵活性做支撑。

　　另外还要借助三大能力加速：

　　一是数字化能力升级，尤其是生成式AI与智能体，从工具应用走向端到端重塑（覆盖营销工作流与工厂管理）；

　　二是高线向低线梯度转移，领先品牌将高线运营能力向低线转移，针对不同城市层级制定差异化策略，持续打开低线城市扩张空间；

　　三是国内能力外溢出海，中国企业已进入多元综合能力出海阶段，中国行业头部品牌依托国内构建的能力体系和风口机遇，加速国际化布局。

　　最后，过去10年是“以快打慢”，未来10年必须“以慢打快”。沉下心深耕三位一体能力，才能捕捉未来10年的增长机会。

　　3、掌握“乳原料制造中国芯“，开创全龄营养新原料新食品

　　冷友斌中国飞鹤董事长：

　　中国飞鹤拥有64年发展历史，是中国老牌乳品企业，长期以婴儿配方奶粉为主营业务，已连续7年位居中国婴配奶粉市场第一。

　　今年两会总书记强调“现代化最重要的指标还是人民健康”，提出人均寿命达到80岁。这给健康产业带来巨大机遇。

　　中国飞鹤依托全民健康国家战略，瞄准乳蛋白这一核心增长点。

　　和膳食指南推荐量相比，国人蛋白质摄入量仅达标60.4%，乳制品蛋白摄入占比仅2%，远低于美国19%，提升空间巨大。乳蛋白是最优蛋白来源，传统肉蛋摄入方式难以满足足量需求，乳蛋白成为产业新风口。基于此，中国飞鹤调整了战略和产业布局，从婴儿奶粉延伸至全生命周期营养，兼顾健康与长寿。

　　中国飞鹤具体从鲜活营养、临床实证、全组分分离等方面布局。

　　第一，独创新鲜萃取工艺。欧洲多通过奶酪分离乳清，源于饮食结构差异；中国飞鹤基于东方饮食习惯，依托自有牧场体系（15个牧场）和“两小时生态圈”，通过鲜奶低温冷却、膜过滤、反渗透和物理分离，直接萃取蛋白，实现更新鲜、更天然、更具活性。

　　第二，建设三大蛋白萃取工厂。在内蒙、黑龙江、宁夏布局三大工厂，今年8月全部投产，合计日处理鲜奶3000吨。未来致力打造全球级蛋白原料能力。

　　第三，主攻酪蛋白缓释吸收技术。酪蛋白是一种长效缓释的优质蛋白，4-6小时持续释放氨基酸，适合运动人群、睡前营养等。

　　第四，临床实证与应用创新。我们在消化免疫、慢病睡眠、脑认知、血糖血压等领域做蛋白原料的临床验证。同时蛋白原料的优化溶解性、口感、场景适配性，建立行业标准。

　　第五，改良婴幼儿奶粉工艺。过去乳清蛋白、乳糖依赖进口，现在中国飞鹤实现100%自产，液体配料一次成粉，保证新鲜活性。新推出的“迹萃”、“启萃”就是承担国家母乳研究项目数据的成果，上市后消费者反馈好评。

　　未来，中国飞鹤希望为全行业提供中国自己的优质蛋白原料，与大家共生发展。

　　4、圆桌|聚力健康·重塑增长：引领食品产业健康化新十年

　　老大卫益普索中国事业部群董事总经理：

　　面对消费者的多元需求，在未来十年以健康为核心驱动增长的背景下，企业该从哪些具体方向发力？

　　佘昕安姆科柔性包装大中华区&北亚区总裁：

　　未来十年以健康为引擎驱动增长，包装行业至少从两个方向发力。

　　第一，包装是产品与消费者的第一触点，责任不是简单印上“健康”两个字，而是让消费者一眼看懂、一用就爱。既要精准传递健康价值，更要在每一次开启、拿取、携带中带来情绪上的愉悦感——这种体验本身就是品牌与用户之间的信任纽带。

　　第二，包装是健康价值的物理屏障。从工厂到消费者手中，从货架期到运动场景，健康成分的保护靠的是包装的硬实力。比如现在马拉松补给、户外运动场景越来越多，高蛋白、高能量的产品需要轻量化、小量化，还要一撕就开。包装企业如果能把这些细节做到极致，就是在为每一份健康交付实实在在的承诺。

　　刘军帝斯曼-芬美意风味、质构与健康事业部大中华区高级副总裁：

　　今天的外企跟二十年前不一样了，面对国内客户和国内企业，挑战是实实在在的。

　　帝斯曼-芬美意每年有7亿欧元的研发投入，在生物技术、受体技术、AI这些领域不缺硬实力，但问题从来不是科学本身，而是如何把海量研发跟本土的应用技能和网络拧在一起，真正把科学变成生产力，变成客户愿意买单的产品。

　　所以必须更深层次地贴近中国的本土客户、贴近中国的消费者——这不是一句口号，是生存下来的基本功。同时也要面对现实，产业链里哪些环节有竞争优势、哪些没有，心里要清楚。与其什么都做，不如创造一个合作的生态，跟上下游建立长期战略性的合作关系。

　　培育一个良好的生态体系，这可能是跨国企业在中国新时代下最务实的发展战略。

　　戴俊琦恒天然大中华区餐饮服务与零售业务副总裁：

　　健康是食品饮料行业永恒的主题，而当下行业最核心的变化，来自消费者本身。过去他们是被动接受信息、被品牌教育的群体，如今随着智能手机与社交媒体的普及，每个人都成为了主动的选择者。

　　这也带来了一个十分现实的矛盾：美味与健康往往相互冲突。比如很多高蛋白功能性产品，健康属性突出，口感却未必出色。但美味是绝不能妥协的底线——产品味道不够好，就无法形成复购；没有复购支撑，再动听的健康理念也终究难以持续。

　　因此我们必须把握两个关键方向：

　　第一，要在美味与健康之间找到真正的平衡；

　　第二，要学会做减法。过去我们总习惯堆砌各种健康概念去说服消费者，可正如老话所说：“需要费力解释的时候，就已经输掉一半了。”最好的产品，本就无需过多解释。配料越简单，设计越清晰，让消费者在看到、吃到、闻到的瞬间就被打动，并且愿意一次次回购。这既是行业面临的最大挑战，也是最值得把握的机遇。

　　基于此，我们对自身也提出明确要求：做到可想即所见，所见即所得，打造真正适配对应场景、对应渠道、能让目标消费者持续复购的优质产品。

　　王姿婷Proterra Investment Partners璞瑞投资董事总经理：

　　健康和美味之间的平衡，要靠创新和研发——从基础研发到应用研发，缺一不可。

　　过去几年奶茶咖啡赛道就是一个很典型的例子：早期奶茶要浓厚口感靠的是氢化油、植脂末，如果只加鲜奶口感又不理想。近几年上游乳制品深加工的技术进步，如分提、酶解、发酵等技术在乳制品深加工上的运用，才真正让行业实现了健康与美味的兼得。

　　今天的奶茶咖啡的基底乳，尤其在一二线城市，基本都是原奶加工而来，而不是靠植脂末增加的口感。我们去年投资的汉云乳品科技就在这个领域。

　　沿着这个逻辑，创新不只是产品的创新，也包括场景的创新。我们投资的简爱酸奶，从清洁标签、“其他没了”起步，兼顾美味；后来进入儿童酸奶的父爱配方，再到代餐酸奶，每一步都是产品创新叠加了场景驱动的研发突破。

　　对任何一家企业来说，无论在上游原料、供应链深加工，还是在终端场景，创新和研发始终是最核心的发力点。不创新，健康和美味兼得就是一句空话。

　　5、未来食品健康的创新增长与全球化旅程

　　新创.食空，科技、产业、商业

　　相融合的全球共生发展

　　曾新Foodaily每日食品创始人、Xintron Ventures新创.食空创始人：

　　未来十年食品行业最确定的变局就是健康化、功能化，但原来的单点竞争越来越难，需要整个生态的协同才能抓住这个机会。

　　过去一年我做了几件事：一是在上海落地了一个加速中心，用一栋楼把食品产业创新链的上中下游垂直整合起来，从科技到产业、商业、文化、资本形成完整的开放式创新社区。

　　二是在苏州做了一个联合加速中心，在一个园林式的博物馆里把传统文化和未来健康的跨界创新做了整合。除了空间层面的生态构建，更核心的是推出了一个执行型的智能平台——CapinnoAi。

　　CapinnoAi是专注于食品饮料产品创新的AI平台，从机会探索、概念创造，到新品数字原型的生成，再到配方解码、营销方案策划，形成完整链路的创新流程。产品创新的周期可以从传统的9到18个月缩短到2到4周就能拿到产品的数字原型。

　　这个平台基于过去11年沉淀的全球真实创新产品数据，去掉了AI幻觉，基于真实的产品逻辑进行结构化推演。它的核心功能：一句话就能生成一个可落地的商业级新品数字原型，配方、包装、工艺完整呈现；扫一扫就能拆解产品的配方，把原料、配比、工艺、成本做一个完整的拆解。

　　我们最终的目标是让它成为食品创新者的硅基智能助手，让创新的产品所想即所得，通过开放的创新生态把科技、产业、商业、文化、资本串联在一起，迎接食品行业接下来十年最确定性的结构性机会。

　　曾新Foodaily每日食品创始人、Xintron Ventures新创.食空创始人：

　　在全球品牌打造与华夏风物推广的双重命题下，如何通过引进来与走出去，让中国本土特色食材与文化传承产品，在未来健康食品的方向上实现双向赋能？

　　莊啓飛百联集团首席投资与金融官：

　　百联集团，一方面可以作为进口品牌本土化的“翻译官”。用真实消费数据与终端场景，帮进口商品引进来作翻译；同时利用好百联作为“进博会”一家集中采购商牵头单位的角色。

　　另一方面可以作为国潮品牌走出去的“加速器”。百联集团作为大型国企，有公信力，可以作为“信用枢纽”，可借“进博会”等场景反向对接国际买家；同时利用好百联的商业渠道，积累商品的竞争力和口碑，协助进行国际化提升与改造。

　　程健祖富祥药业集团总裁/CEO：

　　对于中国品牌如何走向世界，我的思考或许更为大胆。过去我们常讨论“当地化”与“全球化”的多种组合策略，但我认为，当下的思路应当升维为think globally,act globally——从一开始就以全球化为原点，去思考、去行动、去布局。

　　以我们正在做的微生物蛋白为例，我们并非先在国内站稳脚跟再考虑出海，而是“第一天就在海里”，我们从起步阶段就与海外五六个品牌携手并进，和品牌一起成长，共同扎根。

　　过去十多年，我们首先要感谢国内优秀的电子产品和汽车品牌不断叩开欧美市场的大门，为“中国制造”赢得了全球声誉；其次要感谢大量走向海外的中国同胞，他们把中国的饮食习惯与文化认知带到了世界各地。

　　在这样的积淀下，中国食品无论是文化内涵、产品功能还是安全标准，正被全球市场以越来越正向的视角重新审视。更何况，健康化、精准营养、老龄化等趋势，已不再只是中国的课题，而是全球性的命题。

　　中国人口在下降，全球人口却在上升。未来十年人口增长最快的十个国家中，除了美国，其余都是发展中国家，这些地区的食品需求极其庞大。我们必须洞察这一巨大的增量市场，率先抢占桥头堡，然后一个接一个地攻占全球市场。

　　Enrico Derflingher欧盟名厨意大利协会主席、欧盟名厨协会国际副总裁：

　　把东方食材介绍到欧洲市场，难点在于目前欧洲中餐厅虽多，但大部分停留在大众化、平价化水平，高级饭店和高端食材应用仍然稀少。同时，欧洲厨师极度看重食材本身，崇尚原生态、非加工材料，认为烹饪的最高境界就是食材，而中国餐饮在海外离这个标准还有差距。

　　不过机会也很明显，米兰、罗马等地已经开始出现高级中餐厅和优质食材的应用，市场正在向好。欧洲厨师对原生态食材的执着，恰好与中国丰富的食材资源形成契合。只要能够满足“原生态、可溯源”的标准，并用欧洲人认可的方式讲好健康故事，中国食材完全有机会从低端混战中突围，打开高端市场。

　　黄勇宝捷会基金创始合伙人：

　　过去三十年间，国际品牌为中国消费者带来了先进的产品理念、严格的质量标准和成熟的品牌运营体系，深刻推动了中国食品产业的现代化与跨越式升级。

　　展望未来，国际品牌在中国的发展逻辑，正从传统的“原装进口+品牌驱动”，全面转向“领先技术+本土智造”双轮驱动的新阶段。具体有三大核心机会：

　　第一，把核心技术真正带进中国。将最具竞争力的产品与压箱底技术体系化引入，实现从“产品输出”到“能力输出”的升级。

　　第二，围绕中国需求做本土化创新。紧扣中国消费者药食同源、中医养生等独特偏好，用好例如青稞等本土特色原料，打造真正适配中国市场的创新产品。

　　第三，深度融入中国供应链与数字化生态。依托中国高效的供应链体系，叠加电商、数字化运营等领先能力，把效率与规模做到极致。

　　做好这三点，国际品牌不仅能在中国市场站稳脚跟，更能以此为支点，在全球市场打开全新格局。

　　6、食品品牌的“新大陆”：

　　全球市场中的价值增长

　　曹虎科特勒咨询集团全球合伙人、中国和新加坡CEO：

　　为什么当下各行各业都在强调“出海”？其背后原因在于，中国过去依赖的经济增长“三驾马车”之一是出口，但“出口”和“出海”虽一字之差，本质却有很大不同。

　　出口是海外价格减去本地生产成本，受关税影响；出海是海外价格减去海外生产成本，不受关税影响。

　　为什么说出海已是必选项？

　　一方面，国内市场内卷加剧，很多行业呈现“规模在国内，利润在海外”的格局。中国上市企业海外收入占比仅16%，远低于美、日、印，增长空间巨大。

　　另一方面，你的竞争对手已经全球化布局，仅守本土市场将丧失规模与创新优势。

　　出海，已是头部企业的必答题。

　　出海的市场是巨大的，我今天会重点谈三个核心战场：

　　东南亚——人口多、数字化渗透率高，TikTok Shop等内容电商爆发。清真认证已成为安全洁净的品质通行证，打法是先赢数字化，再赢本地化。

　　美国——亚洲食品增速是包装食品的4倍，民族食品进入主流货架，需强化地道中国身份，关键是拒绝文化降级，用现代视觉讲地道中国故事，打造第三文化美学；把QQ弹、糯韧等官能质感做成核心卖点，依托AANHPI族群撬动主流消费。

　　欧洲——高价值市场，法规严苛，ESG、低碳、溯源合规门槛高，但准入后收益可观。

　　而从消费者来看，全球食品消费正被四股力量改写：

　　精准营养——细分蛋白、肠道健康、生物利用率等专业需求崛起；

　　清洁标签——从加分项变为标配；

　　情绪平衡——食品成为缓解焦虑、创造小确幸的精神载体；

　　文化探索——亚洲风味从小众走向主流，第三文化族群成为消费风向标。

　　未来中国食品出海，必须同时满足功能、情绪、文化与时间效率四大价值。

　　未来3-5年重点关注五大方向：中国草本功能国际化（药食同源）、供应链下沉驱动新兴市场、高端国潮影响第三文化孩子、智能包装与透明供应链、即时零售能力输出。

　　最后，给企业三条落地建议：

　　第一，拒绝文化降级——不要把自己伪装成美国品牌，真诚表达中国身份，用全球通用视觉语言讲地道中国故事。

　　第二，把质感当成新锚点——中国食物Q弹、糯、韧等感官体验，正在重塑全球口味。

　　第三，做直采和透明化，全程可溯源，这是进入主流渠道的基础能力。

　　引用科特勒先生的话：“五年内如果你还在用一样的方式做着一样的生意，那么你离关门大吉就不远了。”AI时代，这个时间或许只有三年。让我们一起加油，从中国制造走向全球品牌，让世界爱上中国味道。

　　7、让创新“飞”起来：

　　AI驱动的消费增长新引擎

　　付雪冬飞书消费及综合行业总经理：

　　食品行业存量竞争，我们到底在争什么？

　　如果大家都认同现在食品是一个存量市场，那么食品行业争夺的核心是什么？

　　答案很简单：每人每天平均摄入的约2500卡路里。

　　我们要么让消费者“吃你的、不吃他的”，要么改变他的生活方式、让他在2500大卡的限额内摄入更多。存量时代的三大现实：消费者更挑剔了，渠道更多样了，节奏更快了。从产生想法到产品被吃进嘴里，AI和数字化能帮我们多快改变生意？今天从“挖机会、做产品、卖出去”三个环节，给大家分享一些真实实践。

　　一、挖机会：从「重调研」到「轻触达」

　　过去做洞察要请咨询公司、做线下调研，耗时又费力。

　　现在通过飞书，推送一个链接，消费者就能像跟豆包打电话一样完成轻调研——15个问题，大量反馈，甚至能快速触达竞品用户。

　　二、做产品：让研发周期「跑」起来

　　传统研发周期6-12个月，但市场不会等你。

　　思念食品把15年积累的上千份研发文档、配方资料喂给AI，过去找一份材料要30分钟，现在一句话就能拿到。同时用数字化项目管理：一个产品立项就成立虚拟项目组，每天追踪节点延迟。

　　类似的场景有企业把研发的平均周期从7个月缩短到4.5个月，每个新品早3个月上市。

　　这就是用AI重塑产品研发。

　　三、卖出去：线上「场景营销」+线下「专家赋能」

　　线上营销正从品类营销转向场景营销，但场景营销需要5到10倍的素材产能。

　　卫龙的做法：用AI扫描全网热点，与自身品类匹配打分，超过阈值就自动生成脚本、小红书文案、短视频分镜。

　　线下方面，某品牌希望一线导购成为营养专家。访谈发现，开场白说“孩子没睡好，相信妈妈也没睡好，您辛苦了”比直接推品转化率高得多。把优秀员工脑中的知识萃取出来赋能AI，线下的生意就有突破机会。

　　另外，IP联名也可以持续追踪——用IP探针提前捕捉即将上映的电影、赛事等机会，让营销连续不间断。最后三个建议，送给想在AI上走得更远的企业：

　　第一，AI落地的瓶颈不是技术，是「养分」。

　　过去5-6年我们一直建议企业工作留痕——文档、评论、洞察都是养料。现在“养虾”（Openclaw）很火，但虾需要养料才能更懂你、真正帮到你。

　　第二，现在出发，不早也不晚。

　　调研显示：91%的消费企业认为AI是未来竞争力不可或缺的一环，但80%还在尝鲜阶段。

　　第三，别只问ROI，要用COI思维。

　　别只问“做错了会损失多少”，要问自己：如果三年内不做，我们会失去什么？

　　飞书愿陪伴更多中国企业，在AI上走得更远，让中国品牌走向世界。

　　8、圆桌

　　在坚守中扎根，在创新中生长

　　重塑品牌韧性与多极增长

　　方玮贝恩公司全球合伙人：

　　请各位嘉宾结合自身企业，谈谈对“在坚守中扎根，在创新中生长”这一主题的理解。

　　马建忠五芳斋总经理：

　　五芳斋作为百年老字号，最核心的坚守是“怕被遗忘”——让一代又一代消费者记住我们，这是可持续发展的根本。我们不能倚老卖老，要做“105岁的年轻人”。

　　我们在产品上与时俱进，去年推出有机系列，今年还会有低GI、药食同源的产品，不仅迎合更要引领消费趋势。“在坚守中扎根，在创新中生长”，比如年轻消费者觉得粽子不健康、碳水过多，我们一直努力去解决消费的痛点，所以必须让产品跟上消费步伐。

　　同时我们有责任引领行业，让更多年轻人喜欢中国传统文化，特别是端午节。每年在嘉兴，我们大力资助政府的端午文化节，通过媒体发声，让年轻人认识到传统文化之美，从而接受传统食品。这样企业才能长青，进入下一个百年。

　　苏强通用磨坊国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理：

　　通用磨坊是一家拥有近160年历史的全球食品企业，旗下哈根达斯、湾仔码头品牌，都已经成为各自品类的标杆。支持通用磨坊在中国不断增长靠的是“产品为本，品牌为根，渠道制胜，团队共赢”这十六个字。

　　产品上，要定义清晰的蓝图和标准，解决消费者的核心痛点，提供卓越的整体产品体验。这不仅包括口感，还涵盖一切让消费者能感知到的利益。

　　品牌是根，根要扎得深、接地气，在不同时代与不同消费者产生文化共鸣。我们的品牌始终在做的就是靠持续创造独特价值来赢得消费者，让消费者觉得品牌懂他、能共情。品牌最终提供的是信任。在这个消费情绪波动的世界里，消费者需要掌控感，而信任能帮他们克服焦虑。

　　我们打造非凡品牌的增长框架包括三个核心：产品体验感、渠道便利性和品牌心智的显著性。我们“不变”的是持续扎根这些能力，“变化”则体现在渠道上找到更多“赢家俱乐部”。我们不断在拥抱那些能与时俱进、创造消费者价值的头部渠道，同时也赋能经销商基本盘，提升购买的便利性。

　　创新不求快，不求别出心裁，要回到第一性原理——解决消费者在具体场景下的核心痛点，用更好的产品力和价值价格等式来交付。

　　比如今年湾仔码头在春节推出的“轻汤圆”系列，具有减糖、高膳食纤维、不加胶的特色，结果销量比预估高出三倍。哈根达斯即将推出的“冰珑粽”，将法式匠心工艺与中式新美学相结合，在端午节场景中期待进一步满足年轻消费者的新需求。

　　蔡宏雀巢大中华区集团首席营销官：

　　雀巢是一家品类跨度极大、结构非常复杂的企业，几乎横跨食品饮料的全部赛道。

　　面对碎片化时代的挑战，我们始终秉持回归以消费者为中心的原点，即第一性原理。不能依赖过往的成功路径，必须重新建立能力。

　　过去主要依赖定量调研，如今会主动去看电商评论、小红书评论区，甚至竞品直播间的用户讨论留言。消费者很少直接抱怨你的产品，但往往在不经意的调侃中，透露出最真实的需求与不满。

　　消费者的真实答案，从来不写在问卷里，而是藏在那些不经意的吐槽中。

　　在以消费者为中心的同时，我们必须推动组织架构与工作方式的深层创新。

　　构建一个完全面向未来消费者的营销中台，这对团队的能力模型提出了全新的要求。数智化、AI是我们无法回避的课题，它不仅是效率工具的优化，更是整体效能的跃升。

　　AI不会取代营销人，但会用AI的营销人，正在取代不会用AI的同行。

　　渠道的深度耕耘同样如此。中国市场的渠道极其多元且复杂，我们必须做到避免渠道冲突、实现差异化布局，同时兼顾供应链的整体效率。这些目标之间的平衡，极具挑战，但也必须攻克。

　　张莉宾堡中国总经理：

　　作为拥有80年发展历程的全球烘焙企业，宾堡在品质管控、食品安全、产品研发及供应链体系等方面积累了成熟的系统化能力，可通过总部平台为全球市场实现能力赋能。

　　与此同时，食品消费具有显著的地域化特征，口味偏好差异突出。为此，集团在全球运营中给予各区域市场充分授权，同时坚守品牌核心一致性：如品牌标志性的小熊Osito与格纹元素在全球范围内统一应用。在目标策略及原则对齐的前提下，本地团队有比较大的空间根据市场的实际情况进行决策。

　　宾堡长期坚定看好中国市场。自2006年进入中国以来，集团已累计投资超4亿美元，持续投入研发创新与产能建设。历经近20年深耕，宾堡中国已实现全面本土化运营，研发、生产、销售等全链条均由中国团队主导，深刻洞察本土消费者的口味偏好与消费习惯，甚至具备向全球总部反向输出经验与方案的能力。

　　在运营机制上，中国团队无需事事向总部报备，可在授权范围内快速响应、高效决策，并对经营结果负责，真正实现全球资源支撑与本土灵活运营的有机结合。

　　许惟抡CFB集团首席执行官：

　　利润达标不是选项，而是必须完成的目标。过去9年，我们每年都保持了双位数的利润增长和门店增长。我们把自己定位为以消费者洞察为核心的公司，每家餐厅的每一条差评总部都会统计分析。

　　在AI时代，获取消费者洞察其实并不难，真正的挑战在于如何把这些信息快速转化为行动——这个过程可能会犯错，但也是最快响应消费需求的方式。去年DQ上了150多个新品，其中90%都成功了，新品销售占比高达60%。因为我们的核心消费群是年轻人，目标就是把最符合当下需求的产品，在保证口味100%满足的前提下，以最快的速度推向市场。

　　目前我们最大的试错挑战是新并购的鲜芋仙。我们正在对它进行全面改造：菜单向小甜版本调整，包装更加轻量，门店重装，服务升级，希望在一个有古法传承的品牌中做出创新。试错成本固然巨大，但我们要让它像当年我们接手其他品牌一样，从不成功走向焕然一新。

　　曾健新潮传媒联合创始人、联席总裁：

　　作为媒体方观察，跨国企业在中国面临的一个较大挑战是组织管理。全球总部与大中华区之间的协调，各家企业都在不断寻找合适的定位，尤其是像雀巢这样多BU的复杂结构，组织改革需要付出极大努力。

　　另一个挑战是本土化营销与非对称竞争。跨国企业必须基于全球的一致性原则有合规要求，注重品牌价值和长期文化传承，有些事情本土企业可以做全球企业却不能做；而本土对手更灵活，可以把竞争推得更靠前。这让职业经理人面临痛苦的选择：短期有结果的事可能违背企业价值观或全球一致性要求，不做又面临增长压力。

　　第三个挑战是中国市场线上化率的特殊性。从效率角度看可能没错，但从商业和人文角度，或许需要被重新审视。头部企业包括本土的伊利、蒙牛、华为也在思考这个问题。总的感受是，每一分钱都挣得不容易。

　　9、重磅

　　2026年度Foodaily十大消费场景发布

　　李运飞Foodaily每日食品首席内容官：

　　场景是新品最友好的传递介质，也是品类裂变的核心机会来源。

　　一款产品不能只讲原料、工艺、配方和风味口感，更要回答它与我何干。没有打动消费者的理由，用户就不会下单。而传递这个理由，最好的路径就是场景。当具体场景中产生个性化的饮食需求，现有品类和产品无法满足时，就会促进新品类、新物种的诞生。研究消费场景，本质上就是研究用户需求。

　　过去分析人群，习惯用性别、年龄、社会身份，但到了2026年，这些标签正在失效。消费身份正在走向场景化自定义。

　　比如一位95后女性，给孩子买奶粉时，认真研究配料表；哄睡孩子后点上香薰，开始享受氛围感；周末健身时，又成了内啡肽战士。

　　一个简单的职场妈妈标签，无法概括她在不同场景下的行为。以后不能再问“我的目标人群是谁”，而要问“我的用户在具体场景中，想成为什么样的具体人格”。

　　人群标签失效的同时，中国人的生活本身也在变得碎片化，三餐边界模糊，饮食高度自由。时间碎片化、空间无界化、决策即时化，三者叠加，我们称之为“流动餐桌”。吃，从专门去做的事，变成了做别的事时顺便发生的事。

　　饮食动机也发生了三个关键转向：从吃饱到吃安心，清洁标签势不可挡；从养身到养脑，脑力透支成为普遍困扰；从功能到兴趣，人们不再只为有用买单，更愿意为生活方式和情绪价值付费。

　　基于这些变化，我们构建了四大动机层级的需求金字塔，对应今年的十大消费场景。总的来说，消费者动机从保命升级为保状态，再到为关系、成为更好的自己。而健康，始终是我们拆解消费场景的核心锚点。

　　2026年，Foodaily将持续探讨如何把场景变成生意，成为行业增长的新动能。