由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同主办的SIAL西雅国际食品展（上海）近日举办。作为SIAL世界三大食品展之一，本届展会以大规模、高实效、强创新引爆行业热度，意向成交额再度突破千亿元大关，交出一份亮眼的贸易成绩单，再度印证了SIAL西雅国际食品展作为国际食业商贸平台的核心地位。

　　规模再创新高

　　全球食品汇聚中国大市场

　　本届展会以“变革启新食饮未来—沪穗共飨”为主题，展会规模、国际化程度、专业观众数量均实现跨越式提升。展览总面积达20万平方米，来自中国、法国、意大利、爱尔兰、西班牙、土耳其、瑞士、俄罗斯、美国、阿根廷、巴西、阿联酋、沙特、澳大利亚、韩国、日本、马来西亚、斯里兰卡、泰国、中国台湾等75个国家和地区的5000余家展商参展，呈现超过35万件全球前沿展品。

　　专业买家阵容空前强大，展会共迎来132个国家和地区的超18万名专业采购人士。国际采购巨头携重磅订单到场，中国香港佳宝食品、大生集团，美国King Food Service，韩国Youngnam Co.Ltd，新加坡Deli X-press（S）Pte Ltd，泰国CPF集团，澳大利亚Ostindo International等企业，均带着明确采购清单现场敲定合作。内地“采购军团”实力强劲，奥乐齐中国、叮咚买菜、永辉彩食鲜、永旺、好特卖、京东集团、盒马等头部渠道悉数到场，更有来自全国21个省、直辖市、自治区72个城市的58个商协会、102个批发市场组团参观，全面覆盖中国核心食品流通集散地。

　　国内外嘉宾巡展

　　全球风味与中国品牌同台竞艳，成为展会一大亮点。海外展团带来颇具地域特色的精品好物，法国醇香奶酪与高端酒水、意大利经典意面与咖啡豆、西班牙伊比利亚火腿、澳大利亚和牛与乳制品、韩国休闲食品、泰国热带水果、越南咖啡与腰果等，绘就一幅全球风味地图。国内多地“名特优新”农产品集中亮相，吉林长白山参茸、浙江东海海鲜、宁夏枸杞与滩羊肉、云南高原野生菌、广东遂溪荔枝、张掖祁连山牛羊肉、永泰李果蜜饯等特色风物登陆国际舞台。巴比熊、光明食品、金丝猴、马大姐、莫小仙、紫燕百味鸡等国内头部品牌，与都乐、农心、龙角散等国际知名品牌同台竞技。西安秦食皇食品科技有限公司以陕味为核，从外销到“内外兼备”，同线同标的品质底气让健康“土特产”圈粉全球。苏州优尔依托全球最大的双青豆加工产能，用国际联名品牌，走出一条“外贸转内销再全球化”的新路径。展会年度新品集中首发，充分展现中国食业的创新活力与市场竞争力。

　　商贸实效凸显

　　千亿成交彰显平台硬实力

　　贸易实效是SIAL西雅国际食品展的核心竞争力，本届展会展期意向成交再破千亿元，印证了其作为国际食业商贸平台的强劲动能。展期累计完成13978场次精准商贸配对，真正实现“开展即成交、逛展即拓客”。

　　海量优质订单现场落地，跨国批量订单、农产品出海首单、商超年度合约、新兴渠道爆款合作密集涌现。魔芋兄弟开展首日上午成功对接菲律宾、澳大利亚、英国等地客户，坚定了出海发展的信心；烟台天鹭食品连续多年参展，通过展会积累了一批合作10余年的稳定客户；乐陵市益民调味直言客户质量超高，计划明年加大参展投入。

　　国际展团签约成果丰硕，阿根廷展团开展首日上午就与3家国内大型肉类进口商签署采购意向协议，总金额超800万美元；法国展团的特级初榨橄榄油和奶酪产品备受高端超市青睐，首日现场签约额突破300万欧元；泰国展团展出的传统调味品、水果干及低糖健康产品，首日接待采购商超500家；乌兹别克斯坦买家专程采购方便食品、休闲食品及食品包装，已对接多家优质合作方。

　　从一线连锁商超到二三线区域经销商，从传统批发代理到直播电商、社区团购、仓储折扣店等新兴渠道，全球多元采购主体齐聚展会。SIAL西雅国际食品展立足扩大内需，以高质量供给创造有效需求，畅通国内国际双循环，为食业稳增长、扩内需提供有力支撑，充分释放全球贸易平台效能。

　　创新引导风潮

　　定义未来食业发展新范式

　　作为全球食饮创新趋势的风向标，SIAL西雅国际食品展始终以创新驱动产业发展。本届展会迎来12152款新品重磅首发，数量再创新高，新品集中体现清洁标签、药食同源、植物基、个性化营养、低糖轻负担等前沿趋势，展现全球食业在健康化、功能化方向的深度探索。韩国OTOKI品牌的一款参鸡汤面中加入了人参粉，韩国展团工作人员介绍：“之前大家觉得泡面大多不健康，这次加入人参粉，可以补充能量。”韩国高丽参品牌JUNGKWANJANG也带来了红参羊羹，“加入了红参的羊羹，不仅有红豆的香甜，还有淡淡的人参香味，让人吃起来并不会很腻，还对身体有益。”该品牌负责人说。

　　今年展会呈现三大核心消费趋势，为企业产品研发、市场布局提供明确指引。一是情绪价值驱动，休闲食品变身“社交货币”，IP联名、食玩融合、超大包装等产品精准契合年轻人社交需求，成为引流爆款；二是养生零食化，“边吃边养生”成为全年龄段刚需，红参闪释片、胶原蛋白软糖等产品将传统营养与便捷零食结合，让养生更轻松；三是源头与品质为王，高端原生态食材成为餐饮突围的核心利器，源头直供的顶级和牛、草饲羊肉等高品质肉类，备受连锁餐饮主厨青睐。

　　展会特设的SIAL西雅国际餐饮供应链专区汇聚高端食材、粮油调味、冷冻食品、预加工食品、轻食烘焙等丰富品类，为餐饮连锁、团餐集团、商超生鲜提供“一站式”解决方案。专区内Tutto Pizza主题展区沉浸式呈现那不勒斯披萨非遗技艺与本土创新融合，通过大师展演、风味品鉴、技术交流，助力从业者把握披萨赛道增长红利。展期重磅发布的《2026新中式轻食发展白皮书》，直击千亿赛道，解码轻食中式化、热食化、功能化三大核心趋势，为行业发展提供权威参考。

　　迎来30周年里程碑的SIAL创新大赛备受瞩目，本届大赛收到22个国家和地区的684件参赛产品，评审团从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度严苛评审，巴西TRUEACAI、印度尼西亚PT Ramantha KawanuaIndonesia、苏州优尔集团的产品分别荣获金、银、铜奖，成为行业创新典范。获奖产品将在SIAL全球系列食品展中巡回展出，助力创新成果转化、优质品牌出圈。

　　思想交锋赋能

　　从商贸对接到生态构建

　　展会价值不止于商贸对接，更在于思想引领、资源链接、生态赋能。本届SIAL西雅国际食品展（上海）举办20场高端峰会与专业赛事，涵盖产业洞察、技术交流、技能比拼、消费体验等多元维度。

　　第八届SIAL世界食品产业峰会作为本届展会的重头戏，汇聚全球食业精英，围绕全球贸易政策、连锁餐饮破局、爆品打造、AI赋能产业等热点议题展开深度研讨。著名经济学家、中国经济体制改革研究会副会长樊纲教授指出，AI是产业革命与技术创新的重大机遇，是一场“输不起”的竞争。中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛表示，餐饮行业需求全面升级，基础体验是底线，在此基础上再谈情绪价值。国际肉类大会、食品进出口论坛、烘焙原料智造论坛等主题论坛，围绕全球供应链重构、牛肉进口配额、新原料爆款密码等话题深度对话，为业内提供宝贵的国际市场洞察与战略指引。

　　专业赛事与体验活动精彩纷呈，SIALCUP咖啡师全能赛、第十一届SIAL茶饮调配师大赛、SIAL零食节、SIAL美食厨房、SIAL臻牛奖、SIAL一城一面、SIAL创意饮品市集等活动轮番上演，从研发创新到场景体验，从技能比拼到趋势发布，全方位激活产业活力。众多行业从业者表示，逛展不仅能对接合作、寻找货源，更能通过峰会赛事更新认知、把握趋势，实现“做生意”与“看未来”两不误。

　　沪穗双城联动

　　9月广州再启万亿商机

　　作为广东省“粤贸全国”“粤贸全球”重点展会，SIAL西雅国际食品展（广州）将于9月3—5日在广州保利世贸博览馆举办，澎湃商贸势能从黄浦江畔传递至珠江之滨。

　　SIAL西雅国际食品展倾力打造“5月上海拓展全球、9月广州深耕亚洲”的全年商贸服务体系，上海展立足国际视野，助力食企树立全球品牌形象、拓展海内外市场；广州展深耕大湾区，辐射华南全域、直通东南亚市场，为食企提供贯穿全年的增长引擎。从意向成交额破千亿元的上海，到商机无限的广州，SIAL西雅国际食品展以开放姿态汇聚全球资源，以创新动能激活产业活力，以高效平台畅通贸易通道，持续为全球食饮贸易注入中国动力，书写产业高质量发展的崭新篇章。

　　（蒋梅张嘉真）

　　《中国食品报》(2026年05月29日02版)

　　(责编：高娇娣)