备受瞩目的下一程

　　日前，雀巢大中华区烹调食品业务负责人兼太太乐首席执行官曹辉正式卸任，结束了四年任期。继任者预计于5月加入，过渡期间由太太乐及豪吉财务负责人王欣代理，确保业务平稳运营。

　　太太乐在雀巢体系中的战略分量不容小觑。雀巢全球首席执行官费耐睿曾公开称其为“无与伦比的本土热卖品牌”，并点明其具备出口海外的潜力。正是这一背景，让本次换帅的意义超越了单纯的人事变动——太太乐刚刚跨越百亿门槛，接下来如何走，才是行业真正关心的。

　　百亿冲刺：从“压力巨大”到跨越门槛

　　曹辉于2022年初上任，此前曾在宝洁、多美滋、雅培、恒天然等多家跨国快消企业任职。入职第一天，他就被告知要在2023年冲刺百亿。彼时餐饮和零售行业的复苏远不如预期，曹辉后来回忆说：“说实话当时压力非常大。”

　　但太太乐还是交出了成绩单。2023年公司销售额近百亿元，顺利跨越百亿大关，并发布了“下一个百亿策略”。这一成绩并非偶然，而是曹辉任内持续推进“双轮驱动”战略的集中兑现。

　　所谓“双轮驱动”，就是一手把核心的固体调味料做深做透，另一手加速液体调味料这个“第二支柱”的增长。

　　第一支柱的根基在鸡精。太太乐在鸡精品类占据行业领先地位，与豪吉、家乐等品牌共同占据中国鸡精市场主要份额。曹辉团队没有止步于此，而是针对健康趋势持续迭代产品。去年推出的薄盐鸡精，采用先进提鲜工艺将钠含量降低25%以上，同时保持鲜美指数达2.3，实现了“减盐不减鲜”。

　　第二支柱则是太太乐从“鸡精品牌”向“综合调味品平台”转型的关键。过去几年，太太乐加速拓展酱油、蚝油、鸡汁、菜谱式调料、麻油等液体调味料品类，其中以“零添加”为卖点的原味鲜系列表现突出，原味鲜松茸鲜成为增速最快的明星新品。

　　渠道多元化同样构成了双轮驱动的重要支撑。C端方面，太太乐全面布局会员店、即时零售、兴趣电商，甚至与小米合作将产品嵌入智能厨具生态。B端方面，太太乐从“调味品供应商”转型为“综合餐饮解决方案伙伴”，目前已覆盖全国超过60万家餐饮门店，通过细分产品创新和团队服务为客户提供定制化解决方案。

　　并购整合案例：朝天香的融入与提速

　　双轮驱动之外，曹辉任内另一个值得关注的动作，是完成了对川式复合调味品企业“朝天香”的收购与整合。朝天香专注火锅底料、鱼类调料、龙虾调料、香辣蘸料等产品，2019年销售额已破亿。

　　收购后的整合思路清晰务实：朝天香借助太太乐的全国销售渠道和品牌影响力实现快速增长。目前朝天香已转为专注工厂运营，其销售及市场职能整合至雀巢调味品业务体系，与太太乐、豪吉、美极等品牌共同构成多元化产品矩阵。

　　这一案例对行业的启示在于：存量竞争时代，“以并购补品类”是龙头企业实现品类扩张的高效路径。朝天香的产品能力与太太乐的渠道网络形成天然互补，双方各取所需。

　　百亿之后，太太乐往哪走

　　对调味品行业从业者而言，曹辉的离任本身不需要过度解读。真正值得关注的，是太太乐接下来将拿出怎样的新打法。

　　雀巢全球首席执行官费耐睿此前已明确将太太乐纳入其全球布局的重要一环——不仅在中国市场“加码”支持，更点名其具备“出口海外”的潜力。这意味着，太太乐未来的战略视野很可能不再局限于国内，而是被赋予了“反向出海”的使命。

　　事实上，太太乐产品已出口至全球70多个国家及地区，在海外华人市场已有一定基础，但远未释放全部潜力。借助雀巢的全球分销网络，将太太乐、豪吉、美极、朝天香等品牌打包输出，是一条清晰的增长路径。

　　再看国内调味品市场的竞争格局。海天、李锦记等传统巨头在酱油等基础调味品上占据强势地位，而新兴复合调味料品牌则在细分赛道快速崛起。太太乐虽然凭借鸡精稳坐头把交椅，但要在百亿基础上继续增长，必须进一步放大“双轮驱动”的效应。

　　具体而言，液体调味料能否从“补充角色”升级为真正的第二增长极？健康化产品（零添加、减盐、松茸鲜等）能否持续引领消费升级？B端餐饮定制化能否从“解决方案”走向“深度共创”，形成更强的客户黏性？

　　这些问题，都将由即将于5月到任的新帅来回答。眼下，中国调味品行业进入存量竞争时代，这家百亿级企业将如何布局下一程，值得持续关注。