近日，在安徽省桐城市文昌街道的水芹种植基地里，农户们正将散发着清雅兰香的新鲜水芹进行清洗、分拣、包装，随即发往合肥、上海等地。眼前这番景象，正是“桐城水芹”这一拥有300余年栽培历史的地标农产品，从传统小菜园走向大市场的生动缩影。桐城种植水芹的历史可追溯至明末清初，以“兰香浓郁、脆嫩爽口、回味甘甜”的独特品质闻名遐迩。“桐城水芹”两度入选全国名特优新农产品名录，并于2008年获得安徽省首个蔬菜类国家地理标志证明商标。与其他产地的水芹相比，“桐城水芹”依托当地独特的生长环境、极佳的地质条件及传统的栽培技艺，产品营养丰富，契合现代健康消费需求。破解保鲜难题，打通上行通道。水芹含水量高、还原性物质丰富，鲜菜易氧化腐坏，过去保鲜期仅5—7天，严重制约了市场半径。为此，当地企业创新引入惰性气体锁鲜技术。安徽桐城水芹有限公司负责人朱立才介绍，该技术可使盒装产品在冷藏条件下保鲜期延长1个月，气调库存储更可达3个月，解决了市场稳定供应的核心痛点，为走向全国市场奠定了技术基础。政策科技双轮驱动，产业根基日益巩固。桐城市委、市政府高度重视水芹特色产业发展，多措并举夯实产业基础。一方面，出台生产奖励办法，对集中连片种植基地给予专项补贴，划定水芹生产保护区并投入财政资金修建基础设施；另一方面，投资5600万元建设桐城水芹产业示范园，一期项目建设已经启动，预计2026年5月投产。“十五五”期间，水芹种植面积将发展至1000亩，逐步形成集约化、规模化、标准化生产格局。在科技支撑上，当地主动对接安徽省农业科学院，开展水芹品质和功能研究，为品牌保护及产品开发利用提供科技支持。同时，建设标准化连栋温室，采用无土栽培模式，配备智能环控设备和水肥循环利用系统，提升生产现代化水平。延伸价值链，赋能乡村振兴。如今，桐城水芹产业已构建起“品牌引领+标准支撑”的发展体系，制定并实施栽培规程与产品标准两项地方标准，形成特级、一级、二级的产品划分。通过“企业+合作社+农户”的利益联结机制，带动农户增收。产业链延伸成为提升价值的关键，除生鲜销售外，深加工领域正多点开花：成功开发水芹茶、芹菜功能性饮料、水芹超微粉及鲜榨饮品等多元化产品。目前，“桐城水芹”每年供应合肥市场超400吨，安徽桐城水芹有限公司已与卡旺卡达成合作意向，并积极对接小菜园、蒸小碗等餐饮连锁企业和盒马鲜生、永辉超市等全国性商超，进一步拓展产品销售空间。下一步，桐城市将继续聚焦水芹产业高质量发展，加强品牌保护，深化产品开发，加快示范园区建设，推动这一承载300年底蕴的地方特色产品向全国知名品牌迈进，为乡村全面振兴注入产业新动能。（张徽 杨肖 张婷）《中国食品报》(2026年01月19日02版）( 责编：叶家茂）