开栏的话：

　　安徽省委经济工作会议把扩大内需作为今年排在首位的重点任务，并对提振消费工作作出了明确部署。

　　我们相信，“扩内需”不是一个写在文件里的抽象目标，它是一系列生动、滚烫、正在发生的故事。

　　它藏在街头巷尾新开的门店里，生产线上升级的机器里，田间地头标准化种植的农产品里，以及，像老乡鸡这样从安徽沃土中生长出来、正走向全国的品牌梦想里。

　　在接下来的日子，本专栏将和大家一起：潜入生产一线，看“安徽制造”如何通过创新，创造出我们意想不到的新需求；走进市井烟火，看新消费潮流如何改变我们的生活方式；剖析区域棋局，看安徽各市如何因地制宜，挖掘属于自己的内需潜力。

　　为什么首篇是老乡鸡？因为它的故事充分诠释了：“扩内需”需要供给侧的扎实创新，满足人们对美好生活的具体向往。

　　一家本土企业能走多远？它所拓展的内需增长新空间，或许远超想象。

　　今天，让我们从这碗热气腾腾的鸡汤说起。

　　中安在线、中安新闻客户端讯“咯咯哒咯咯哒……”每天清晨，老乡鸡官方微博以不变的鸡鸣声唤醒百万粉丝。

　　这种“土味”营销背后，是一家从安徽合肥舒城路走出的中式快餐企业，如今已在全国拥有超过1600家门店，覆盖全国9个省份61座城市。

　　一只来自安徽的“鸡”，正以超出想象的方式，连接着无数中国人的餐桌与乡愁。这不仅是餐饮故事，更是观察安徽乃至中国“扩大内需”战略的一个绝佳样本——一个本土品牌，如何将最传统的“吃”的刚需，转化为驱动区域产业升级、创造就业、引领消费的品牌势能。

　　破壳

　　故事的原点，在1982年的肥西。

　　那时，“场长”束从轩用准备结婚的钱买了1000只鸡苗，专注养殖，常常睡在鸡舍，“醒得比鸡早，吃得没鸡好”。正是在这种专注中，他发现了养足180天的肥西老母鸡，特别适合熬汤。

　　束从轩没想到，这个发现不仅催生了老乡鸡的核心产品，掀起快餐业的品质革命，更奠定了一场中式快餐供给侧革命的基因。

　　2012年品牌更名老乡鸡，门店数量从2011年的100家，快速扩展。

　　如果说全国化扩张是老乡鸡的第一次飞跃，那么透明化运营与国际化视野则标志着品牌的二次进化。

　　2024年，老乡鸡做出两项重要举措：全国门店实行“菜品加工等级”色标划分，实现产品、原料、供应商信息完全透明公开化；同年，品牌创始人束从轩代表中国企业家形象，远赴法国巴黎，成功完成巴黎奥运会火炬传递。

　　前者是对消费者关切的直接回应——在预制菜引发广泛讨论的背景下，老乡鸡选择以全透明的方式重建信任；后者则是品牌国际影响力的象征，与老乡鸡“用快餐的形式，让全球享受中国的美食与文化”的愿景相呼应。

　　与此同时，老乡鸡的农场计划也在稳步推进。3.2万亩老乡鸡农场在合肥小庙镇正式开工，标志着企业自建蔬菜供应链的雄心，向着更完整的全产业链布局迈进。

　　产业链

　　老乡鸡的招牌“肥西老母鸡汤”全国热销累积超1亿份、品牌一年服务超过1亿人次、全网会员数量超过2500万人……

　　支撑这一速度的，不是简单的门店复制，而是一套“养殖—加工—配送—门店”的全产业链布局。

　　老乡鸡在安徽构建了三大现代化养殖基地：寿县-炎刘基地、肥西-张祠基地、亳州-利辛基地，总占地超1400亩，笼位达460万个，年出栏180天日龄优质土鸡1000万羽。

　　其中，投资超2.5亿元的炎刘基地，智慧养殖系统搭载智能机器人自动巡检，现代化、自动化程度达到国内家禽养殖行业顶尖水平；而利辛基地作为目前安徽省内单体规模最大的养殖场，满产后每日可输送约120万枚鲜鸡蛋供门店使用。

　　这些基地不仅是生产单元，更是就业引擎与扶贫载体。张祠基地采用“二段式养殖”，带动周边农户1000余户，农户年均增收约5万元；炎刘基地提供本地化用工岗位120余个；利辛基地则可提供约240个就业岗位，切实解决部分周边中老年、识字不多的群众就业难题。

　　如果说养殖基地是源头，那么中央厨房就是老乡鸡标准化体系的心脏。

　　老乡鸡布局了三大中央厨房：上海嘉定中央厨房、合肥肥西小庙中央厨房，以及即将投产的老乡鸡食品加工及仓储物流基地。

　　小庙中央厨房，这座2009年建立的基地，拥有现代化的肉鸡屠宰线和分割自动线，年肉鸡宰杀能力达1500万只。车间严格执行7S管理标准，许多机器由企业自己的技术人员组装完成，展现了老乡鸡自主研发与精益生产的硬实力。

　　随着食品加工及仓储物流基地正式投产，老乡鸡供应链能力将迎来又一次跃迁。

　　这项投资15亿元，占地约204亩的项目，建成后将成为亚洲单体最大钢筋混凝土框架结构食品冷链仓储中心，辐射半径约500公里。它不仅集生产加工、中央厨房、智能分拣、冷链仓储于一体，更将实现从原料到门店的全流程服务。

　　该基地投产后的经济效益显著：预计可实现年销售收入30亿元，年平均利润总额2.31亿元；同时可安排就业岗位490多个，间接提供就业岗位约6000个，带动30000户农户致富。

　　“家庭厨房”

　　老乡鸡的成功，不仅在于供给侧的夯实，更在于对消费需求的精准把握。它定位为“中式快餐领导品牌”，却以“家庭厨房”的形象深入人心。

　　“干净、不贵、像家里做的”——这简单的三个词，却精准击中了城市化进程中“家庭烹饪功能外移”的刚性需求。老乡鸡提供的不是盛宴，而是“日常生活的解决方案”。

　　这一解决方案通过一系列细节构建：24小时营业、明厨亮灶、自助取餐、免费续饭……这些设计共同营造了“便捷、安心、无压力”的消费体验。

　　老乡鸡的消费黏性数据令人印象深刻：2025年前8个月，直营门店单店日均销售额为1.7万元，同比增长5.3%；加盟门店单店日均销售额为1.3万元，同比增长5.7%，同店销售额增速高于行业平均水平。

　　品牌与消费者的连接也在不断深化。如今，老乡鸡全网会员数量已达2500多万人，这些会员贡献了超过60%的营收，形成了可深度运营的数字资产。

　　温度

　　老乡鸡的“温度”不止于一碗热汤。

　　首先，安徽省民企吸纳就业百强榜上，老乡鸡位列全省第三，仅排在比亚迪及其子公司之后。

　　截至2024年底，安徽老乡鸡餐饮有限公司在合肥市吸纳就业并参加社保人数为10885人，其他城市2904人。

　　老乡鸡员工中占比较多的人员类型为餐厅人员。也就是说，连锁餐厅开得越多，最直接的效应就是带来更多面向全社会的就业岗位。

　　“每次过节，我们门店的员工会给自己做顿饭，大家聚在一起过节，就像一个大家庭，这些都是钱买不来的。”老乡鸡合肥总部大楼店店长时孟荣说。

　　其次，体现在对食品安全这一民生底线的极致坚守上。

　　2024年，老乡鸡做出了行业瞩目的举措：在全国门店实行“菜品加工等级”色标划分，并发布了详尽的《老乡鸡菜品溯源报告》，以20万字的篇幅将产品、原料、供应商信息完全透明公开。这不仅是技术层面的升级，更是向消费者递交的一份“诚信承诺书”，在预制菜引发广泛讨论的背景下，以全透明的方式重建餐桌信任。

　　企业的环保责任同样落到实处。在炎刘养殖基地，环保设施设备累积投入近3500万元，配备完善的粪污、废气处理设备，养殖栋舍尾端装配挡毛网和防尘喷淋设施，整场绿化率达30%，打造环境友好的生态式养殖场，将绿色发展理念贯穿于生产源头。

　　老乡鸡的社会责任根系，深植于社区。从创业初期，品牌就与所在社区紧密相连。其门店常年作为城市中的“温暖驿站”，为清洁工、外卖员提供热水与歇脚处；定期开展的社区志愿服务，关爱留守儿童与孤寡老人，将品牌温度从店内传递到店外。

　　从一家小店到中式快餐头部品牌，老乡鸡不仅用一碗鸡汤温暖了国民的胃，更用产业的力量托起了成千上万个家庭的生计与希望。（记者史睿雯符秀云图片由受访者提供）

　　记者手记：

　　从1982年的1000只鸡苗，到如今服务超一亿人次的国民品牌；从合肥第一家小店，到全国1658家（截至2025年8月31日）门店的餐饮网络；从一个养殖户，到带动数万就业、惠及十万农户的产业龙头。

　　老乡鸡用四十余年时间，讲述了一个关于坚持与创新的中国品牌故事，更谱写了一部“企业成长”与“社会贡献”共生共荣的生动篇章。

　　在老乡鸡的门店里，肥西老母鸡汤全国热销累积超1亿份；在广袤的乡村，成千上万的农户因参与产业链而增收致富；在每一个平凡的岗位，员工收获了尊严与成长。这是一只鸡的旅程，也是一条惠及民生、反哺社会的和谐产业链的成长。

　　当更多这样根植于本土、反哺于社会的“老乡鸡”涌现时，中国内需市场的活力将被更深度地激发，为高质量发展注入一种具体而温热的动力——这一动力，源于千万个被改善的具体生活，一个品牌与千万家庭命运相连的温度故事。（史睿雯）