在服务消费领域，餐饮行业占据着至关重要的位置。如今，中国餐饮行业正经历着从“追求速度增长”到“比拼效率竞争”的结构性转变。中国烹饪协会发布的《2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望》报告显示，2024年全国餐饮收入达到55718亿元，同比增长5.3%。这一增速分别比GDP增速、社会消费品零售总额增速高出0.3和1个百分点，在社会消费品零售总额中的占比为11.4%。　　不过，该报告也指出，当前餐饮业存在诸多共性问题，像成本端压力明显、市场竞争激烈、经营理念落后、数字化转型困难、关键人才缺乏、产品创新不够深入以及食品安全管理存在疏漏等。近年来商务宴请需求减少改变了餐饮消费结构，外卖领域的补贴竞争加快了渠道变革，餐饮业面临着更为复杂的宏观环境和竞争形势。在此背景下，数智化转型成为餐饮业发展的必然方向，能否掌握高效的数据工具、具备强大的数字化决策能力，成为企业能否跨越行业周期的关键。　　　　面对餐饮业在数智化转型中对高效工具和解决方案的迫切需求，作为深耕支付与企业服务领域的拉卡拉，于今年5月推出新一代餐饮数智化运营平台“拉卡拉青橙餐饮云”。该平台专注于餐饮行业，覆盖中西式快餐、小吃卤味、茶饮咖啡、面包烘焙、休闲简餐六大业态，旨在帮助餐饮企业降低成本、提高效率，实现精细化运营。　　青橙餐饮云的推出，是拉卡拉在餐饮行业的重要布局，也标志着其“支付+SaaS”业务发展战略的全面深入实施。传统的SaaS大多停留在“安装系统”的浅层阶段，而青橙餐饮云则是围绕餐饮业务核心流程设计的“经营中枢”，涵盖了从前端收银、点餐到后端采购、库存、财务、会员、供应链的全流程管理。它为餐饮企业构建了“人、货、场、财”四位一体的数字化管理体系，通过智能运营提升效率、实现业财一体化以打通数据链，让从收银到营销、从采购到门店分析的全流程数据能够实时联通。平台不仅内置了小程序点餐、自提、外卖等主流功能，还打通了美团、饿了么、京东、抖音等外部生态，实现了线上线下一体化运营。　　　　青橙餐饮云注重“可复制的经营能力”，对于连锁餐饮品牌而言，它支持总部对多家门店进行策略统一部署和个性化运营，还能通过可视化报表让总部即时掌握每家门店的人效、毛利、SKU结构，帮助品牌巩固基础、提高决策水平。这一平台能让小企业具备强大的运营能力，让大企业拥有更高的灵活性。　　目前，拉卡拉青橙云已在多地落地并显现成效。例如，在拉萨不夜城，拉卡拉为超过60%的餐饮摊主提供青橙云运营系统，实现点餐自动化和智能收款服务，单日出餐率提升超40%，既提高了摊主收益，也优化了消费者体验，为城市夜经济注入“数智动能”。　　除了深耕餐饮行业，拉卡拉还秉持“AIfirst”理念，将AI技术与商户经营场景深度融合，重新构建了商户服务模式和交付方式。依托包含基础模型、智能体和数据训练在内的底层AI引擎，拉卡拉对商户服务、产品开发、运营与风控等各个服务环节进行了改造。比如，拉卡拉APP实现了“对话即服务”，用户只需“说出问题”，系统就能“理解意图并直接解决”。拉卡拉MOSS平台则实现了“即问、即得、即上线”的一站式对接，从开通申请、方案理解到代码生成、系统落地，全流程都实现了智能化、标准化，大幅降低了中小商户的数字化门槛。　　借助青橙餐饮云和AI技术的深度应用，拉卡拉正在绘制一张“数智蓝图”。未来，随着拉卡拉不断探索支付与数字技术的深度融合，将推动更多行业、更多企业迈入“数智化”时代。　　举报/反馈