8月27日清晨6点，永辉超市鲁谷店肉禽区亮起灯，肉禽技工崔永军将当天第一只内蒙古羔羊放在案板上开始分切。一天前，这家社区老店重新开业，经过59天学习胖东来自主调改，为周边居民带来更丰富的商品和30多种便民服务。　　“现在每天要处理10多种肉品。”崔永军手持分切刀说，“比如进口澳洲谷饲牛排煎着吃要切片，烤着吃要切块，潮汕牛肉是根据消费者的需求，现切不同部位和厚度，国产牛肉更适合切大块炖卤。”记者了解到，这些都是调改之后新增的细分品种。　　蔬菜区货架上新增了紫白菜、紫苏叶、紫花菜、黑玉米等“花青素专区”，莲蓬、鸡头米、菱角等南方“水八仙”食材，并展示出各种菜相应的制作方法。在水产区，梭子蟹捕捞上岸24小时内鲜活到店，还有帝王蟹、乳山生蚝、三文鱼等经典水产。　　店长孙启轮介绍，这次调改采纳了超过60%的居民建议。“比如上班族想买穿好的烤串、打理好的生蚝和鲈鱼；有娃小家庭想吃小包装有机菜，老人需要带放大镜的购物车。”他表示，调改后门店商品汰换率超过半数，目前商品结构中超80%实现与胖东来对标。　　“推购物车再不怕碰到货架了！”在超市逛了一圈下来，75岁的市民赵大爷不禁感叹。原来，调改后超市整体迁移至二层，主通道宽度达到3.5米，比过去宽敞得多。一层空间则成为社区生活枢纽，餐饮小店占比达40%，还有健身房、药店、干洗、家纺等多类型业态。　　据永辉超市北京大区调改总负责人杨子亮介绍，此次门店还新增30多项便民服务，比如为环卫工人、外卖小哥提供充电宝、免费饮水、应急药箱、打气筒的爱心驿站，配备温奶器、婴儿护理台的母婴室，送货司机休息室等。　　来源：北京日报客户端　　记者：杨天悦