2025年，硬折扣超市成了一门热生意。日前，美团被曝出旗下硬折扣超市项目“快乐猴”首店将在8月底开出，这家即将开业的硬折扣超市，将成为美团重返线下零售战场的桥头堡。

　　在外卖战场与京东、阿里激战正酣之际，美团这一出人意料的战略布局引发业界广泛关注：为何这家以“送外卖”深入人心的平台巨头，要突然闯入早已硝烟弥漫的硬折扣超市领域？美团这步棋究竟是简单的业务扩张？还是有更深层次的零售野心？

　　战略突围

　　美团的三重困局与破局之道

　　如果将目光追溯到“外卖大战”打响之前，美团占有约70%的市场份额，是中国外卖市场当之无愧的“一哥”，在外卖市场几乎拥有垄断地位。

　　但如今，自京东、淘宝入局以来，整个外卖市场的增量被迅速扩大，美团的市场份额却一路下跌，淘宝闪购联合饿了么的份额已经达到40%。

　　在外卖市场占有率下滑阴影下，美团正面临着前所未有的增长焦虑。

　　深入分析其最新财报会发现，这种焦虑源于三个维度的压力：核心业务的天花板效应、资本市场对盈利能力的质疑，以及来自阿里系与京东的全方位包抄。而硬折扣超市，恰是美团为突破这三重困局精心设计的战略支点。

　　在外卖主战场，眼下的“外卖大战”已演变成一场残酷的消耗战。京东以“0佣金”政策强势入局，饿了么借淘宝流量实现日订单量突破8000万，美团虽然凭借先发优势维持着较高的市场份额，但高昂的补贴成本正不断侵蚀其利润空间。

　　据高盛分析，持续的补贴战可能导致美团未来12个月息税前利润减少250亿元。这种情况下，寻找新的增长曲线已不是选择题，而是生存必需。

　　（图源：微博@美团外卖）

　　与此同时，资本市场对美团商业模式的质疑日渐升温。传统的外卖业务虽能产生稳定现金流，但想象空间有限；到店酒旅业务面临抖音生活服务的强力竞争；而曾被寄予厚望的社区团购业务仍在收缩调整。美团亟需一个既能支撑短期增长，又能描绘长期愿景的新故事。

　　正是在此背景下，今年3月美团内部沟通会明确将“食杂零售”提升为未来十年三大战略之首，地位甚至高于国际化和科技。

　　更深层次的考量来自生态竞争维度。

　　阿里通过盒马NB已在全国布局超300家硬折扣门店，京东也以“华冠折扣超市”切入赛道，这些线下触点不仅能够承接外卖引流的流量，更关键的是它们正在构建覆盖“最后一公里”的供应链网络。对美团而言，缺乏自有线下零售板块，意味着其在即时零售的竞争中始终存在结构性短板。

　　“快乐猴”的落地，正是为了填补这块关键拼图。

　　模式进化

　　从流量游戏到供应链革命

　　走进正在装修的“快乐猴”门店，细心观察其货架布局与商品结构，会发现与传统商超截然不同的逻辑：“快乐猴”采取的是“高生鲜占比+低SKU”的策略，生鲜占比约50%-60%，SKU控制在1200个左右。

　　这套看似简单的零售公式背后，隐藏着美团对零售业效率革命的深层思考。

　　硬折扣模式的精髓在于“低成本、高效率、低毛利、高周转”。德国ALDI（奥乐齐）的成功已经证明，通过极致精简SKU、大规模自有品牌和苛刻的成本控制，即使商品售价低于市场价30%，仍能保持一定程度上的净利润率。

　　美团此次入局，正是看准了这一模式与自身优势的契合点：骑手配送网络可复用为物流体系，平台交易数据能指导精准选品，而数亿用户基础则为规模化周转提供保障。

　　供应链整合是美团此次布局最关键的突破点。过去五年，通过美团优选、小象超市等业务的试水，美团已经搭建起覆盖全国200多个农产品基地的直采网络。

　　据悉，“快乐猴”将与美团优选共享部分供应链资源，特别是在生鲜品类上实现“产地—城市仓—门店”的短链直通。这种整合不仅能够降低采购成本，更重要的是建立起对商品品质的直接把控能力。

　　“动态定价”系统则是美团的另一张技术王牌。基于实时销售数据与库存状况，系统会自动调整商品价格：0-4h 原价→ 4-8h 9 折→ 8-14h 8 折→ 14h 后 7 折出清。这套在外卖业务中已经验证的算法模型，被人们称为外卖界的“价格神探”。

　　值得注意的是，美团此次采取了相对谨慎的扩张策略。“快乐猴”初步定的开店目标是1000家店，2025年则主要还是跑模型，到目前，快乐猴已签约10家店左右。这种克制反映出美团对线下零售复杂性的新认知，正如行业所说——零售是弯腰捡钢镚的生意，需要足够的耐心和敬畏心。

　　生态重构

　　即时零售的终局之战

　　当我们将目光投向2025年中国零售业的版图，会发现一个耐人寻味的现象：一边是美团和巨头们在外卖市场的“千亿补贴大战”仍未停歇；另一边则是盒马NB、奥乐齐等玩家在硬折扣赛道的短兵相接。美团此次的跨界突袭，绝非简单的业务扩张，而是其对“即时零售+本地生活”生态闭环的又一次战略卡位。

　　华西证券测算，中国硬折扣超市长期门店空间达2-3万家，市场规模超万亿。

　　聚焦到美团的动作布局，不难看出其构建的“三维零售生态”野心：线上即时零售提供便利性，线下硬折扣超市打造体验感，而贯穿其中的本地生活服务则形成差异化壁垒。

　　这场看似针对超市业态的布局，实则是美团对零售业未来形态的一次重要押注。

　　即时零售与硬折扣的结合创造了一种新的商业模式可能性。传统商超依赖“坪效”，电商平台追求“流量效率”，而美团的“门店+即时配送”组合则打开了“空间效率”的新维度。这种“店仓一体”的模式，使得单店效能大幅提升。

　　更深层的战略价值在于数据闭环的构建。每件通过“快乐猴”销售的商品，其消费时间、人群特征、搭配购买等数据都将反哺美团的整体零售系统。这些线下行为数据与线上交易数据的融合，将极大提升美团在选品、定价、促销等方面的精准度。

　　行业观察家指出，美团此次布局的时机选择颇为精妙。当前硬折扣市场虽已出现盒马NB、奥乐齐等领先者，但全国性寡头尚未形成；消费降级趋势下，性价比零售正迎来历史性机遇；而经过社区团购大战的洗礼，美团在生鲜供应链方面已积累起相当充足的经验。

　　（图源：微博@美团外卖）

　　不难看出，美团此次跨界硬折扣超市，既是对增长焦虑的回应，更是对零售本质的重新思考。

　　在流量红利见顶的今天，单纯的平台模式已触达天花板，而对供应链的深度掌控将成为下一个十年的竞争核心。从这种意义上说，“快乐猴”不仅是一个新业务，更是美团从“送外卖”向“做零售”战略转型的节点。

　　在这一过程中，美团的对手从来不是某个具体企业，而是用户不断变化的需求本身。当“半小时送达”成为标配，“质优价廉”成为刚需，或许正是像美团这样的跨界者，最有可能给出令人惊喜的答案。