7月以来，美团、淘宝闪购以每月超百亿元的补贴规模掀起外卖大战。在“超级星期六”的持续升温背景下，位于湖北武汉的切果NOW(积玉桥店)接受了九派新闻的实地探访。面对即时零售新变局与流量爆单的挑战，切果NOW采取以标准化服务平衡流量红利与门店效益的经营策略，主动调整构建供应链、定价与品控的三重防线。

　　图片来源：九派新闻

　　流量盛宴与价值博弈：策略平衡撬动双赢

　　当前外卖平台投入加码，商家以部分利润置换流量获取新客已成普遍路径。切果NOW产品负责人孙琰斐表示：“单量高峰时仅靠价格驱动，极易陷入‘增量不增收’的泥潭。”对此，切果NOW依托品牌数字化体系，实施动态价格管理机制——在保障主果切套餐高频次、竞争力优惠曝光的同时，高峰时段对部分高毛利或区域产品实施合理化定价，确保综合毛利率基本维持在健康水位。此举既保障了消费者基础福利的获得感，亦为门店筑起经营底线。

　　图片来源：九派新闻

　　优化履约链路：供应链升级筑牢根基

　　面对激增的线上订单，切果NOW门店依托区域集采与分仓系统，实现鲜果原料的高效周转与精准配送，大幅压缩了从产地到门店切配再到顾客手中的流转时间与综合损耗成本。当地区域运营经理指出：“我们正持续迭代升级‘门店—前置仓’协同模式，通过优化供应链链路控制每单的履约成本。”

　　作为维持门店合理利润的关键基础，切果NOW果库供应链正积极锁定优质产区资源缩短采购半径，通过释放供应链效能，将节约成本转化为可持续的消费者福利与门店健康发展的双赢保障，为即时零售的高质量竞争提供坚实的后端支撑。

　　图片来源：九派新闻

　　品质为“矛”，标准化为“盾”

　　在多家餐饮店出现“外卖分量缩水”、“堂食外卖双标”的背景下，切果NOW坚持全渠道统一出品标准，继续强化品控树立业内口碑。

　　作为门店的“标准化之星”，切果NOW(武汉积玉桥店)的优势在高压运转下尤为凸显。该店严格执行切果NOW操作SOP，从切配流程到包装交付，均能做到全程可监控、品质有保障。该店店长坦言：“即便是在‘超级星期六’爆单期间，每份果切克重、鲜度与品相都符合公司标准，这是留住顾客的核心。”面对流量爆单的现实挑战，切果NOW门店标准化品控显著降低了因环境波动导致的售后风险，将平台引流的新客有效沉淀为复购群体，化“流量”为“存量”。

　　图片来源：九派新闻

　　用补贴换流量，用品质留用户。切果NOW的积极实践也印证了监管导向的可行性。7月18日，市场监管总局约谈平台时强调，需构建“消费者、商家、骑手和平台企业多方共赢的良好生态”。作为品牌方，切果NOW主动优化供应链路减轻成本压力，强化标准化服务拒绝“无差别跟补”等恶性低价竞争，借新零售渠道转流量沉淀私域客户，恰是对“理性参与竞争”的积极响应。