8月8日，“冻品产业链第一展”第十八届中国冷冻冷藏食品博览会（郑州）暨2025HOTELEX郑州国际酒店用品及餐饮博览会在郑州盛大开幕。来自全国各地的800多家冻品企业，齐聚在此，展新品、招客商、交流行业经验，讨论行业发展趋势，共同奏响行业的最强音。（详见头条）

　　同期，2025中国烤肠产业创新增长大会、首届中国粉面美味创新大会成功举办，烤肠、粉面行业大咖齐聚，活动丰富，精彩纷呈。

　　冷食传媒|姚简明刘江南

　　在消费升级与国朝浪潮兴起的背景下，烤肠产业亟需技术创新与文化塑造突破。8月8日上午，“新‘肠’态、新动能”2025中国烤肠产业创新增长大会召开，协会领导、行业专家、烤肠领军企业代表等嘉宾参与，共同为烤肠行业发展建言献策！

　　中国烹饪协会预制菜专业委员会执行主席、中国食品报社冷冻冷藏食品研究院执行院长穆培龙致辞，他表示，烤肠作为肉制品领域的重要品类，深入餐饮、便利店、终端等各个消费渠道。一方面，市场对烤肠的品质、安全、营养提出更高要求，另一方面在包装、口味、消费场景上有更多创新体验，需要企业加快创新步伐。烤肠企业可重点关注新原料、新口味、新渠道、新消费场景，期待通过烤肠大会加强交流，互通资源，促进烤肠行业发展迈向新高峰。

　　创新破万卷，烤肠行业的发展离不开技术的创新更迭。当前，烤肠行业同质化明显、内卷加剧，新技术如何助力行业突破内卷，河南省肉类协会副秘书长罗志良做出精彩分享，讲解了烤肠全链路技术破局的九大关键节点，以及烤肠风味、功能性创新与其给标签技术的应用路径。

　　华昱控股是一家专注食品产业领域的投资控股公司，旗下拥有众品、东方伊厨、华昱食业、华源供应链等品牌。华昱控股研发中心总监王锐指出当前香肠行业呈现新的变化：高端化为主流、风味多样化、绿色健康化、风味多样化。华昱控股打造烤肠领鲜品牌，拥有全产业链保障、技术支持、系统化服务能力保障、食品安全保障能力等多重保障。

　　以"火山石+烤肠"创新模式起家的福建御冠食品，是烤肠行业一匹耀眼的黑马，引领了行业高品质纯肉肠的发展潮流。福建御冠食品总经理崔仁杰指出，当前烤肠行业发展喜忧参半，两喜——市场发展势头强劲、消费者满意度提升；两忧——竞争加剧，行业生态有恶化趋势；质量下滑、影响行业整体美誉度。在他看来，新“肠”态的定义是健康、良性、可持续发展的行业生态环境，大企业要成为行业尊重的标杆，清楚消费者取舍的逻辑。给行业和企业一点建言：1价格恢复理性，2倡导积极向上的舆论氛围，3.做好自我认知，4，提高行业自律。

　　花开临夏，味享河州，惠发旗下"河州味道"品牌市场部总监王睿宇解读了《内卷之下清真烤肠市场的增量空间》：行业端，清真烤肠成品质烤肠的代表；市场端，清真烤肠以差异化破局传统烤肠的同质化；产品端，健康化、便捷化、场景化、口碑化，多维升级满足新消费需求。

　　冻立方高级咨询师、成都智领未来科技研究院副院长杨怀智介绍了中国烤肠产业的发展状况和竞争格局，对烤肠产业发展给出四点建议：产品革命，从纯肉到功能化到体验升级；场景破界，从街头到全域；技术驱动，智能化与绿色化；营销与渠道变革，直播电商、跨界出海、线下创新。

　　最后，中国烤肠产业颁奖典礼举办，颁发中国烤肠食品行业金冠领航品牌和中国烤肠食品行业新势力奖。

　　作为第十八届冻博会的特色论坛之一，8月8日下午，2025首届中国粉面美味创新大会在郑州国际会展中心成功举办。与会嘉宾从行业数据、品牌创新、出海机遇、机器人应用、打造爆品等方面，做了深度分享和交流，助力粉面产业健康发展、创新发展。

　　高岩科技高级合伙人汪惟结合2025年中国粉面行业数据分析表示，粉面正处于上升期。出餐快、成本低、吃得饱、标准化，四大因素造就粉面是个高效率的好生意。

　　蒙自源米线连锁总经理左文峰就餐饮品牌增益创新、走品牌矩阵（粉面）团餐化之路做了分享。

　　中国烹饪协会国际美食委员会副主席、玖玖一番餐饮联合创始人沙铭做《中餐出海机遇及日式拉面中国发展机会》主题分享。就中餐进入日本有哪些机遇、中餐粉面出海面临哪些挑战、中餐粉面出海策略谈了自己的看法。

　　麻辣红包食品董事长刘大分享机器人AI现炒浇头新食代的变革，机器人AI现炒浇头成新食代变革的一大亮点。

　　随后，就“南粉北面融合还是聚焦发展？”问题，粉类品牌代表与面类品牌代表企业负责人做深度交流探讨。

　　此外，洪七公外卖课堂创始人安神分享《外卖大战下，餐饮商家的内卷与破卷》，就粉面外卖商圈第一的落地操作给出建议。

　　立达老汤餐饮事业部CEO李永超分享《粉面增长新引擎打造爆品大口味》，并分析方便速食的五个趋势。

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　　产业共融，提质创变。

　　近年来，中国冷冻食品行业经历了飞速的发展，产业结构完善，技术创新不断推进，市场规模持续扩大。但同时，消费群体改变、渠道调整以及行业格局变迁，冷冻食品市场竞争激烈，行业内卷加剧。因此，冷冻食品行业充满机遇与挑战，亟需创新与变革。

　　围绕“创新”“变革”，冷冻食品将重磅推出《创变18》，从人物、企业、品类、事件等多维度梳理速冻食品行业变迁发展，敬请期待！

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　　统筹丨王晓玲

　　编辑丨鲁粉玲美编丨何孟华

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