文章详细-王庄煤矿:年味暖厨守初心食安护航保平安

　　—— 王庄煤矿以暖心服务筑牢春节民生保障防线

　　春节期间，王庄煤矿把职工冷暖放在心头、落在实处，以食品安全为底线，以暖心服务为抓手，全面开展职工餐饮保障专项行动，严守安全关、提升幸福感，用烟火温情守护职工“舌尖上的安心”。

　　严守四关筑防线食安底线不松懈

　　食品安全是不可逾越的红线，更是保障职工身心健康、维护安全发展的坚实基石。春节前后，人员流动频繁、餐饮需求增加，食品安全责任尤为重大。该矿高度重视，部署春节期间食品安全专项工作，聚焦入口关、操作关、人员关、监督关四大关键环节，以严标准、硬举措、实作风，织密织牢食品安全防护网。

　　该矿成立专项检查组深入职工餐厅、后厨操作间、食材储藏室、食品留样区等关键部位，通过实地查验、台账核查、现场问询等方式，对食材采购验收、储存保管、清洗加工、烹饪制作、餐具消毒、留样管理等全流程进行拉网式排查，逐项梳理风险隐患，逐条督促整改落实，坚决杜绝任何安全漏洞，确保职工饮食安全万无一失。

　　同时，构建从源头到餐桌的全链条闭环管理体系。从食材入库检验登记，到烹饪过程规范操作、餐具“一洗二清三消毒四保洁”、餐品48小时留样备查，各环节数据自动采集、全程可溯、互联互通，实现管理无死角、责任全覆盖，以科学高效的管控机制，为春节期间食品安全保驾护航。

　　明厨亮灶显担当匠心守护暖心间

　　该矿坚持以职工为中心，把提升职工餐饮品质作为民生工程的重要内容，从环境改善、菜品丰富、管理规范、服务升级等方面持续发力，让职工从吃得饱到吃得好、吃得舒心。

　　为让安全看得见，该矿推行“明厨亮灶”工程。通透洁净的玻璃窗口，将食材清洗、切配、烹饪、售卖等全过程清晰呈现，全程接受职工监督，让操作更透明、管理更规范、职工更安心。后厨区域整洁有序，厨具摆放整齐，地面和台面干净清爽，用火、用电、用气设施定期检修维护，确保安全运行、规范使用。

　　餐厅工作人员全部持证上岗，着装规范、防护到位，工作服、工作帽、口罩、手套、围裙一应俱全，以严谨细致的职业素养、干净文明的操作流程，守护每一道餐食的卫生与品质。同时，推行区域化、标准化管理，科学划分功能区域，实行定区、定时、定人、定标等巡回保洁机制，始终保持就餐环境整洁温馨，让职工在舒适氛围中感受企业关怀。

　　井口暖胃更暖心二十余载守初心

　　井口福利餐厅，是该矿服务一线井下职工、践行惠民初心的文明窗口。餐厅全体工作人员始终以保障职工健康、提升服务质量为使命，为职工筑牢后勤保障线。

　　每日加工蔬菜500余斤、肉类100余斤，精心烹制四道菜品、四种主食、两款汤品，满足500余名职工就餐需求，是井口餐厅的日常坚守。春节前夕，餐厅更是提前筹备、精心调配，在保证营养均衡的基础上，增加暖心菜品、丰富餐食种类，让职工吃得营养、吃得可口、吃得健康。

　　为确保不同时段升井的职工都能吃上热饭热菜，矿井专门增设9组自助餐保温设备，最高温度可调至90摄氏度，24小时恒温保障，让每一位升井职工都能在第一时间感受到热气腾腾的温暖。新春将至，餐厅还精心准备节日特色美食，装点喜庆氛围，让坚守岗位的职工在矿井也能感受到浓浓的年味与如家般的温情。

　　新春暖意在，关怀润人心。从严格的食品安全管控，到透明规范的后厨管理；从丰富多样的营养餐饮，到24小时不间断的暖心服务；从职工餐厅的温馨舒适，到井口福利餐厅的坚守奉献，该矿采取一系列有力度、有温度、有情怀的举措，把对职工的关心关爱落到细微之处、融进日常点滴。为矿井安全稳定、高质量发展注入强劲动力。

　　（文矫治）

　　责任编辑：郝佳丽