永辉出现无日期产品，胖东来“认栽”了。

　　先表达观点：胖东来绝对不是零售业的天花板，无论是选品、服务、还是供应链。

　　和全球零售巨头相比，胖东来甚至可以说才刚刚及格。

　　所以，我们为什么容易“原谅”胖东来呢？

　　永辉出现无日期产品，

　　胖东来“认栽”了

　　近日，一位顾客在永辉超市买到了一包胖东来自营产品“水果燕麦脆”，却发现包装上找不到生产日期。

　　

　　图源：新京报

　　按理说，这是食品流通领域的重大瑕疵。

　　根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条规定，限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。

　　对于食品类商品，《中华人民共和国食品安全法》第六十七条明确规定，预包装食品的包装上应当标明名称、规格、净含量、生产日期等内容。

　　如果商品未标注生产日期，根据具体情况责令改正。情节严重的，可能会面临罚款、责令停止生产、销售等处罚

　　站在永辉的角度来说，正在全面学习胖东来的永辉本身就是看着胖东来对品控的把握，也想借由胖东来的理念改变消费者对永辉的认知。

　　值得一提的是，永辉还特意给胖东来的产品设置了“胖东来自有品牌专区”。

　　

　　图源：《新零售参考》拍摄

　　结果，没有生产日期的胖东来产品反倒给永辉吓了一跳，这对调改后的永辉伤害或许是很大的。

　　9月1日，永辉第一时间下架了相关批次产品，胖东来也回应称正在调查，初步判断是“个别漏印”。

　　如果是其他品牌，类似的纰漏很可能成为不小的舆情危机，甚至会在社交媒体上持续发酵。

　　但胖东来的反应颇为冷静，没有推卸责任，直接承诺会按照公司标准赔付和处理。

　　事实上，这并非胖东来第一次出现这样的问题。

　　就在不久前，它也因为一次性筷子未标注生产日期遭遇质疑，

　　

　　图源：胖东来

　　但调查后确认是包装环节的信息缺失，产品本身不存在质量问题。

　　

　　图源：大象新闻

　　一次是筷子，一次是燕麦脆，都是入口的产品出现了这样的问题。

　　但消费者和舆论并未真正撕裂胖东来的形象。

　　毕竟，胖东来多年积累的口碑早已让消费者在心底形成了一个共识：如果是胖东来出了问题，品牌会尽力解决，而不是选择遮掩。

　　正因如此，哪怕出现了“漏印生产日期”这样的硬伤，大多数人依然愿意相信，这不是品质滑坡，而是偶发事件。

　　为什么我们总能“原谅”胖东来？

　　正如开头所提到的，如果把胖东来放在全球零售格局里来对比，它远称不上“天花板”。

　　无论是选品深度、供应链效率，还是数字化能力，与沃尔玛、Costco这样的巨头相比，胖东来更像是刚刚及格。

　　

　　图源：微博

　　但即便如此，为什么消费者总是选择原谅它？

　　答案很简单：“自有大儒为我辨经”。

　　简单来说就是，胖东来在长期经营中已经和消费者形成了牢靠的信任关系。

　　首先是文化。

　　胖东来打出的“爱与自由”，在零售业几乎独此一家。

　　员工能拿到远高于行业平均的薪资，还能享受150天以上的假期，甚至还有“委屈奖”。服务不是冷冰冰的程序，而是来自员工真切的善意和耐心。

　　

　　这种氛围被消费者感知到，形成了心理预期：这里的服务人员不是被压榨的机器，而是真心待客。

　　其次是品控。

　　农残检测高达308项，超过欧盟标准；熟食坚决不用防腐剂，食用油使用不超过12个小时；生鲜区设有“不甜包退”，服装区支持“拆吊牌退换”。

　　这套严格到近乎苛刻的制度，早已让消费者把胖东来等同于“品质保证”。

　　当燕麦脆事件发生时，大家的第一反应是个别问题，而不是产品线出了问题。

　　第三是态度。

　　胖东来每一次回应危机，都选择正面迎击。

　　无论是客服上门查看，还是快速下架整改，都展现出对消费者意见的重视。

　　在当前零售环境里，这种积极的姿态本身就是稀缺品。

　　很多时候，人们不是因为企业完美无缺而信任，而是因为即使有问题，企业也会第一时间站出来负责。

　　所以，当有人质问“胖东来凭什么被原谅”时，答案就是：这家企业用数十年的积累证明了自己值得信赖。

　　它的核心竞争力，不在于卖的商品，而在于让消费者相信“问题可解、信任可续”。

　　永辉亏损2.4亿元，

　　“学胖东来”的难题来了

　　与胖东来形成鲜明对比的，是永辉的持续阵痛。

　　根据永辉财报显示，2025年上半年，永辉实现营业收入299.48亿元，同比下跌20.73%。

　　净利润则由盈转亏，亏损2.41亿元，并且关闭了227家门店。

　　

　　图源：永辉财报

　　门店的快速收缩、营收的持续下滑，让永辉不得不在“改革”这条路上越走越急。

　　值得注意的是，早在2024年，永辉董事长张轩松就带队去许昌拜访了于东来，学习胖东来的经营经验。

　　

　　图源：永辉超市

　　此后，“学胖东来”成了永辉改革的核心方向，甚至在名创优品创始人叶国富加入董事会后，这个方向依旧没有改变。

　　永辉的动作不可谓不激烈。

　　2024年全年仅调改了31家门店，但2025年上半年就完成了124家改造，同时关闭227家亏损门店。

　　速度是快了，但财报上的结果却并不理想，当然，这也是阵痛期无法避免的。

　　新增门店带来的收入，远不足以填补关店损失，加上租金赔偿、库存清理和人员安置，亏损被进一步放大。

　　问题的关键在于，永辉学到的多是表层，例如卖场改造、服务细节提升，但真正支撑胖东来的，是背后的文化、品控与供应链。

　　这些才是零售企业最难模仿的部分。

　　短期的关店与调改或许能换来局部的改善，但无法改变整体盈利模式受限的现实。

　　

　　图源：《新零售参考》拍摄

　　所以，学习胖东来不能仅仅停留在模仿那些显而易见的层面，更要深入研习其内在的核心能力。

　　倘若缺乏对员工的敬重，便难以打造出贴心周到的服务；若没有精细完善的供应链体系，就无法为高品质提供坚实的保障；要是没有秉持长期主义的坚定决心，也难以赢得消费者的信任。

　　而这些，恰恰是永辉目前亟待弥补的短板所在。

　　胖东来与永辉，恰似零售业的两面镜子，呈现出截然不同的景象。

　　胖东来即便身处风波之中，依然能够获得消费者的谅解；而永辉尽管积极推进改革，却依旧未能摆脱困境。

　　胖东来的核心竞争力，并非体现在其销售的商品种类（SKU）有多丰富，也不是店铺装修得多么精美奢华，而是它历经数十年精心培育出了一种极为难得的信任纽带。正是这种纽带，使得消费者在遇到问题时，仍愿意给予它理解和支持。

　　永辉所面临的困境警示我们，在零售行业的竞争中，表面功夫并非制胜关键，真正起决定作用的是内在结构的稳固与扎实。

　　关店调整、转型升级等举措不过是应对问题的手段而已，倘若缺乏深厚的文化底蕴和强大的供应链支撑，终究难以跳出亏损的怪圈。

　　笔者认为，真正的零售，并非一味地强调低价策略，也不是盲目地追逐市场热点，而是要让消费者和员工都能切实感受到“值得信赖”的力量。

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