老字号守正社区店深耕连锁店求变

　　新零售巨头加速布局，金华本土商超迎战“大考”

　　记者吴卫平黄珊卢师慧文/摄

　　春和景明，金华市区商超业态正涌动着蓬勃生机。一边是盒马、山姆等新零售巨头加速布局浙中，带来全新消费体验；一边是本土商超与个体门店在竞争中求变突围。当“便捷、品质、个性”成为市民购物核心诉求，金华商超行业正经历一场深刻的迭代转型。近日，记者先后走访了福泰隆、中洋生鲜、世纪联华等超市及多家个体小店，记录它们在转型路上的探索与坚守。

　　福泰隆老字号的“本土突围”

　　“从2000年第一家店江南店开业，福泰隆在金华已经扎根26年了。”近日，福泰隆超市总部，常务副总经理周跃进与记者围坐畅谈。作为深耕金华本土的老牌商超，福泰隆在婺城、金东、兰溪、永康、武义、浦江等县（市、区）布局多家连锁门店，J最具深耕本土的基因，“南有福泰隆，北有大世界”，更成为几代人的购物记忆。

　　走进福泰隆江南银泰百货店，金华本土特产专区格外吸睛。兰溪小萝卜、武义宣莲、永康五指岩生姜、浦江桃形李干，既有适合日常食用的散装款，也有便于馈赠亲友的包装礼盒，将本土风味一网打尽。“我们的核心优势，就是懂金华、懂金华人。”周跃进说，面对新零售巨头扎堆布局的竞争态势，福泰隆不盲目跟风高端化、年轻化路线，而是坚守本土初心，把“本土特色”做深做透。

　　精准对接消费需求，福泰隆在服务上持续深耕、不断优化，用细节暖意留住老顾客，导入新顾客。门店员工多为深耕行业多年的本地人，熟悉本地消费习惯，能为顾客提供贴合实际的购物建议；针对不擅长线上操作的中老年群体，工作人员主动上前协助，从手机下单到会员积分查询，全程耐心指导；门店同步开通美团、饿了么线上配送服务，划定3公里配送圈，让消费者足不出户就能轻松购物，用便捷服务打破“数字鸿沟”。

　　“在这里买东西放心，线上下单送货上门，省去了我们跑冤枉路的麻烦。”一位68岁的福泰隆老会员笑着说道。

　　周跃进也坦言企业当下的经营困境。曾几何时，福泰隆巅峰时在全市布局20多家门店（其中5家为综合体）。但近年来，受多重因素影响，门店持续收缩，目前仅保留13家门店（3家综合体），营业额也相应下滑。“近两年整体趋于平稳，今年因门店合约到期，续租租金远超预期，关停了市区芙峰街店。”

　　周跃进表示，当下企业面临的冲击，有外来新零售品牌的挤压，有线上购物的冲击，更有遍布街头巷尾的小店。“那些夫妻店运营成本低，极端天气时市民更倾向就近购物。”

　　创立26年来，福泰隆不仅是金华人的购物地标，更是本土就业与公益的重要力量。仅2021至2025年，累计缴税超6000万元，慈善捐赠累计超2000万元。

　　面对行业洗牌的浪潮，福泰隆主动求变，启动全方位调改计划，在坚守本土优势的基础上寻求新突破。除持续优化服务，企业每月都会根据各商圈消费特点，动态调整商品结构，坚守“又大、又全、又精”的经营优势；推出平价生鲜引流，严格执行双重农残检测，用安全、实惠的商品留住顾客，同时坚持“农民+农民专业合作社+超市”的模式，深耕本土农产品供应链。

　　“我们不追求规模的快速扩张，今后还是扎根社区、服务市民，把本土优势做足，把服务做细。”说到发展方向，周跃进语气坚定。深耕金华26载，福泰隆承载着城市的烟火记忆，也肩负着本土企业的责任与使命，这条“本土突围”之路，虽有坎坷，但步履坚定。在新零售品牌密集布局金华的当下，福泰隆以差异化经营立足，用本土情怀突围，正书写着老字号的新生篇章。

　　中洋生鲜区域连锁的“便民突围”

　　4月15日中午，位于市区的中洋生鲜超市（南苑店）门前，各色水果整齐摆放。走进店内，生鲜区有不少顾客正在挑选猪肉和散装蔬菜。这家扎根金华的本土区域连锁生鲜商超，正在社区商业领域做好文章。

　　中洋生鲜目前在金华有18家门店，全都布局在市区，大部分门店选址在居民区周边。“我们最多时有20家门店，今年关了两家。”中洋生鲜总经理胡有伟说，关停的分别是金东区江东庭院店和婺城区兰溪门菜市场店。“江东庭院店关掉是因为当时没考虑到停车问题，且店面前的绿化太密，把店面挡住了；受兰溪门菜市场改造影响，兰溪门菜市场店坚持了几年，人流量一直不多。”

　　虽然门店减少，但中洋生鲜的营业额仍在增长。胡有伟说，增长的原因很大程度上来自与竞争对手的差异化。

　　他举了一个例子，新开的盒马NB店就在距离中洋生鲜万达店不到50米处。开业前，他心里也有些没底。“盒马开业后，营业额没有变化。事实证明，我们的客户群体不一样。”胡有伟分析，中洋生鲜做的是社区家庭的主力消费，而盒马NB的目标对象更偏向年轻人。两家店的商品结构差异也很明显——盒马的蔬菜、猪肉、水果均为包装好的成品，而中洋生鲜售卖的是可以自行挑选的散装产品。

　　“中洋生鲜从2018年起坚持售卖新鲜猪肉，凌晨新鲜斩杀的猪肉，早上五六点就到店里。”胡有伟说，这与盒马主打的冰鲜肉形成了根本性区别。

　　蔬菜水果的差异同样突出。包装好的叶菜即便运输途中保管再得当，新鲜度也难以与当天到店的产品相比，尤其在夏季，路途运输加上包装，保鲜难度更大。

　　中洋生鲜的另一大竞争力，来源于自有产品。“豆制品是我们自己工厂生产的。”胡有伟介绍，工厂设在龙游，与当地资深豆制品加工合伙人合办。“我们自己做品控可以更好，价格也有优势。”

　　在烘焙品类上，中洋生鲜同样选择了自产路径。胡有伟介绍，中洋生鲜的烘焙产品全部都是自产，原材料安全可靠，价格也便宜许多。他还透露，公司正计划将金华特色小吃纳入自产序列。“清明粿、乌饭、粽子、馄饨、饺子、汤圆……我们都准备自己生产。”他强调，清明粿好吃与否差别很大，“金华本地人一看就知道好不好吃。”

　　中洋生鲜的产品结构近年来发生了明显变化，店内生鲜产品占比从原先的60%增加到75%。胡有伟解释，常规商品线上都能买到，但生鲜品线上很难做好。

　　尽管近两年不少零售企业喊困难，中洋生鲜依然保持发展势头。胡有伟说，前两天有关部门来走访，还特意问起——“你们报上来的数据怎么还在增长？”

　　胡有伟坦言，中洋生鲜不再单纯追求门店数量，而是把更多精力放在提升商品品质上。这家土生土长的生鲜超市，正试图在区域连锁的“便民突围”之路上走得更稳、更远。

　　世纪联华大型连锁的“品质突围”

　　近日，记者走进世纪联华金华双龙店，这家面积达13000平方米的超市，货架整齐有序，生鲜果蔬、食品百货品类齐全，顾客推着购物车穿梭其间，收银员熟练地扫码结算。超市负责人楼斌说，作为国有民生保障企业，即便传统商超的休闲属性在弱化，但其民生使命从未改变。

　　交谈中，记者感受到了传统商超面临的转型压力。“以前过年过节，大家都喜欢来超市买东西、凑热闹，那时候逛超市是一种娱乐。”楼斌说，但是现在，世贸、永盛、万达等商圈，以及盒马、T11等新型零售业态，成了更多人的消费选择。“现在大家来超市，就是买必需品。”

　　这种消费习惯的转变，在年轻群体中尤为明显。“年轻客群现在很少来我们这，他们更倾向于楼下的十足、罗森等便利店，或是盒马NB那样的社区店。”楼斌说，面对市场竞争，门店也有困惑：“我们部分商品的价格也有优势，但一些新零售品牌靠即时零售、社群推送，确实吸引了不少年轻人。”

　　作为隶属于百联集团的国企，世纪联华依托全省统采统配的优势，能拿到更低的进货价格。“我们接下来的重点，是提升自有品牌的销售占比，慢慢达到35%。”楼斌介绍，就像盒马、山姆等品牌一样，世纪联华也在发力自有品牌，通过商品、陈列、供应链升级，精益求精服务顾客，这也是国企坚守民生初心、提升核心竞争力的重要举措。

　　谈及金华地区的布局，楼斌说：“全市目前正常运营的世纪联华门店有14家，顶峰时期有17家，近几年关掉了3家，其中市区有两家。”他补充道，疫情之后，线上消费井喷式爆发，社区团购也逐渐兴起，义乌的绿禾网就是典型例子。“每个小区都有团长，通过小程序接龙发货，一年能做不小的规模。”

　　运营压力不仅来自市场竞争，还有成本负担。“目前我们的运营成本，大头是场地租金，其次是人工。”楼斌说。

　　为了精准把握消费需求，破解客群两极分化的难题，双龙店从3月底就启动了市场调研。“我们在收银台设置调研点，给参与调研的顾客赠送礼品。”楼斌说，目前调研对象主要是中老年群体，“年轻顾客来得少，调研起来有难度，但我们会继续推进，据此调整品类结构。”

　　对于未来的发展，楼斌表示，门店会紧跟“一刻钟生活圈”的建设导向，聚焦周边15分钟可达的人群，优化服务模式。“我们也在考虑优化门店面积，合理切割闲置空间，但前提是能租出去。我们也会借鉴新型零售的社群运营经验，加强线上推送和互动，拉近与年轻客群的距离。”

　　个体超市小微实体的“灵活突围”

　　散布于街头巷尾的个体小超市，凭借极致的便利性与灵活的经营，填补了大型商超无法触及的“最后一百米”。它们没有连锁品牌的供应链优势，也没有新零售的流量玩法，却以最朴素的方式守住了社区居民的日常所需。

　　市区青春西路的多福多超市2012年开业，最初只有70多平方米，如今已扩展到100多平方米。店长华爱珠忙着整理货架，店里香烟、饮料、零食、日用品摆放得整整齐齐。“早年生意还不错，那时候周边租户多，晚上来买东西的人也络绎不绝。”她说。从前年开始，生意明显下滑，“去年更是不如前年，人变少了”。华爱珠给记者算了一笔账：每月租金数千元，加上进货成本，夫妻俩从早上6点半一直守到凌晨1点，利润只够维持生计。尽管如此，她依然每天准时开门。

　　在金华市金东区塘雅镇，记者又走进了一家开了三十多年的老周超市。从最初只有几十平方米、启动资金仅3000元，到如今在自家自建房里扩展到一百多平方米，店主老周和妻子一路守着小店。货架上整整齐齐码着1000多种商品，虽然算不上大，但柴米油盐、日用百货一应俱全。老周告诉记者，以前很多人觉得超市越大越好，他不这么看。“我们这里都是附近村民和租户，大家图的就是方便。”这几年，随着塘雅镇发展加快，零跑汽车等企业陆续入驻，外来人口明显增多，超市的生意反倒越来越好。除了日常零售，他还承担着周边好几家工厂食堂的配送业务。在老周看来，个体小店的韧性不在规模，而在于能不能扎进居民的真实生活里。

　　多元共生，推动商超稳步发展

　　走访完多家不同类型的商超后，记者发现，金华商超行业的转型，并非“新旧替代”，而是多元共生、良性竞争。不同业态根据自身优势，对接不同消费需求，共同推动行业升级。

　　从各业态转型路径来看，福泰隆立足本土，聚焦老中青三代客群，以本土特色和贴心服务巩固市场；中洋生鲜扎根社区，主打便民、新鲜、实惠，贴合市民日常采购需求；世纪联华作为大型连锁商超，通过优化业态、提升品质和智能化水平，满足不同客群的品质消费需求；个体小超市则凭借灵活经营，填补社区零售空白，服务周边居民。

　　从行业生态来看，新零售巨头的入驻，带来了先进的经营模式和服务理念，倒逼本土商超加速转型；本土商超凭借对本地消费习惯的了解，与外来品牌形成错位竞争；个体小门店与大型商超、连锁超市互补，形成覆盖不同消费圈层、不同场景的零售体系，让市民有更多购物选择，也推动行业优胜劣汰、品质提升。

　　金华作为组团式城市，近年来城市结构不断优化，消费市场持续扩容，不同层次的消费需求，为各类商超提供了广阔的生存发展空间。适当的市场竞争能推动行业提档升级，希望零售企业理性转型，发挥自身优势，开展错位竞争，实现多元共生，共同推动金华商业高质量发展，更好地满足市民消费需求。

　　商超是城市烟火气的重要载体，金华各类商超的坚守与转型，不仅关乎自身发展，更关系到市民的日常生活。未来，随着各类商超不断优化调整，金华零售市场将更加多元、有序，为市民提供更便捷、优质的购物服务，为城市发展注入更多活力。