秋风渐起，一杯暖乎乎的奶茶，成了不少人迎接秋日的仪式感。

然而，对新茶饮行业而言，秋冬季节往往意味着“淡季”的到来。据壹览商业统计数据显示，2024 年 10 月，其长期追踪的 25 家新茶饮连锁品牌，新开门店数量环比减少 51.75%。想要熬过秋冬，最重要做的是把握趋势，做好以下几点。

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趋势一：从“跟风”到“造节”，靠营销引爆热度

“秋天的第一杯奶茶”始于随手po的一张微信截图，经过重重营销，最终变成了一场固定的狂欢。各个品牌努力在此时抓住消费者的眼球，力求出圈。例如，某茶饮品牌在当天和时下爆火的IP联名，大大地提高了品牌的知名度。

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除了打造“爆款活动”，私域运营同样不可或缺。借助客如云企业微信营销工具，打造一站式营销：通过“圈人发券”模式，针对会员标签精准推送优惠券，搭配短信、小程序消息双重触达，引导到店消费；同时以“好友拼单享折扣”“老客带新得免单”等裂变活动，驱动顾客主动分享；再通过 1v1 专属客服、社群互动、朋友圈种草等方式，强化用户粘性，让私域流量成为“稳定客源池”。

趋势二：新品“贴时令”，聚焦季节特色与养生需求

在去年的秋季新品上，应季成为主流。桃子、车厘子、葡萄等秋季水果被广泛应用。另外，养生也成为突破口，根据中国饮品快报报道，2024年的秋冬，养生、鲜炖等概念有一定趋势，梨与桃胶的使用增多。

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值得注意的是，新品研发不能靠“拍脑袋”，数据才是指南针。

客如云报表功能可以深度分析会员消费行为、口味偏好，为产品迭代提供精细化数据；同时支持菜品销售排行统计，结合同环比数据，精准判断一个产品是否为爆款或滞销。针对新品，更能实时追踪销售数据并生成分析报告，帮助商家快速评估其市场价值，动态调整吸引新客。

趋势三：疯狂的补贴大战，需继续深耕外卖赛道

美团、淘宝闪购、京东等巨头以“0元奶茶”“1元咖啡”为武器，各种抢客，导致茶饮店订单爆增。虽然随着时间的流逝，补贴力度下降，但是消费者养成了通过外卖买奶茶的习惯，对于茶饮商家而言更要做好外卖部分。

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想要在众多外卖商家中突围，“高效履约”是核心竞争力。

客如云外卖中心多平台一体化对接，实现美团、饿了么、京东外卖等渠道自动接单。同时，系统可将订单信息自动传送至后厨，并支持按档口精准分单打印，配合 POS 端一键出餐功能，大幅缩短订单处理链路，帮助商家有效提升单位时间内的订单承载量与履约能力。

小结：

茶饮行业秋冬“淡季”并非死局，而是突围契机。商家若能整合营销造势、数据决策与外卖提效等手段，从被动“熬淡季”转向主动精细化经营，既能稳住客流，更能借此时机打磨竞争力，为后续发展筑牢根基。